京包裏脊是哪裏的菜系 京包裏脊的具體做法

京包裏脊是山東地區的一道美味佳餚，屬於魯菜系。京包裏脊是用裏脊肉經過裹漿、油炸以後淋上已經做好的醬汁，色澤金黃豔麗，口感美味。京包裏脊繼承了魯菜的優良傳統，外酥裏嫩，香甜可口。

京包裏脊的具體做法

所需食材：豬裏脊肉150克、玉蘭片15克、鮮香菇15克、油菜15克、雞蛋清50克、玉米澱粉30克、小麥麪粉25克、鹽3克、味精2克、黃酒2克、花椒1克，豬油（煉製）100克、大蔥3克、姜3克。

做法步驟：

1、頂刀將豬裏脊切成橢圓形的片，用精鹽、味精、黃酒醃製後沾上面粉。

2、玉蘭片、冬菇、油菜都洗淨切成小菱形片。

3、蔥、姜切細末備用。

4、將雞蛋清打成蛋泡糊，加上幹澱粉調勻。

5、勺內放入豬油，燒至三成熱時，將裏脊片掛上蛋泡糊炸呈杏黃色撈出，擺入盤內。

6、勺內加入底油，用蔥、薑末炸鍋，放玉蘭片，冬菇，油菜煸炒，添入雞湯200克，加精鹽、味精、黃酒、花椒水。

7、燒開後勾芡，淋豬油，澆在炸好的裏脊上即成。

魯菜有哪些經典菜品

魯菜的經典菜品有：一品豆腐、糖醋鯉魚、蔥燒海蔘、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片、溫熗鱖魚片、芫爆魷魚卷、清湯銀耳、膠東四大拌、糖醋里脊、紅燒大蝦、招遠蒸丸、棗莊辣子雞、清蒸加吉魚等。