素肉是什麼東西做的 素肉是用什麼材料怎麼做成的

素肉是以大豆蛋白、花生蛋白、小麥麪筋等爲主要原料製作而成。素肉是一種具有肉的風味和組織口感的素食，透過擠壓、蒸煮等現代食品加工工藝，形成類似肉的組織口感，透過“美拉德反應”或添加肉味香精形成類似肉的風味。

食用前用開水浸泡素肉20-30分鐘，待發開後，擠幹水分，將素肉加工成需要的形狀，可涼拌，熗拌，入餡，炒，炸，涮，素肉本身已是熟食品，可放心食用。一般用孜然，味精，略微放一點辣椒，味道極佳。素肉製品是以植物組分爲原料精製而成的仿肉食品，依照其生產原料不同，富含的營養物質各不相同，或高蛋白質、低脂肪、無膽固醇，或富含膳食纖維、植物多糖、多種礦物質、維生素等。