咖喱是用什麼東西做的 咖喱是什麼東西製成的

咖喱是由多種香料調配而成的醬料，主要食材爲薑黃、胡荽籽、辣椒、孜然、小茴香、白胡椒、花椒、芥末等。常見於印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系，一般伴隨肉類和米飯同吃。

印度咖喱

地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。在印度提到咖哩，大多指以肉汁或醬汁搭配米飯或麪包的一種主食。

泰國咖喱

泰國咖哩分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類。其中紅咖哩最辣，不習慣的人進食時容易流眼淚。泰國咖喱當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖喱獨具一格。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由於加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。