小雞燉蘑菇的蘑菇是哪一種 小雞燉蘑菇什麼時候放蘑菇合適

小雞燉蘑菇的蘑菇是榛蘑，榛蘑有股清香，能夠很好地襯托出雞肉的鮮美，所以常常作爲首選。小雞燉蘑菇這道菜中，蘑菇以榛蘑爲主，榛蘑的味道鮮美爽口，顏色爲棕褐色，被人們稱爲是東北山珍。

小雞燉蘑菇簡介

小雞燉蘑菇是一道東北家常燉菜，以雞肉、幹蘑菇和粉條爲主要食材，主要烹飪工藝是燉。早年瀋陽，小雞燉蘑菇可是年三十兒的主菜，也是招待來賓的招牌菜。曾有句老話說：“姑爺進門，小雞斷魂。”就是說新姑爺陪媳婦回孃家，老丈人家一定做小雞燉蘑菇。

榛蘑簡介

榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，被一些發達國家列爲一類食品。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老後棕褐色。榛蘑7～8月生長在針闊葉樹的幹基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。主要分佈在長白山山區林區淺山區的榛柴崗上。被人們稱爲“山珍”、“東北第四寶”。榛蘑的生長期爲每年初秋8～9月，雨後第二天最宜採摘。