小雞燉蘑菇的做法

食材：雞肉600g，幹榛蘑100g，姜1塊、小蔥2根、八角2個、桂皮1塊、香葉2片
調料：老抽 鹽 雞精

步驟：
1.幹榛蘑用清水泡發洗淨。雞肉洗淨，用刀斬成塊。薑切片，蔥切段。

2.鍋裏倒入清水，放入雞肉煮開焯水後撈出。
3.鍋中倒入適量油，油熱後放入薑片、蔥段、桂皮、八角，香葉炒出香味。倒入雞肉小火翻炒。炒至雞肉微黃，調入老抽半勺，翻炒上色。倒入清水（倒入的開始開水量要沒過雞肉），大火煮開。倒入壓力鍋。

4.加入榛蘑。蓋上鍋蓋，開大火。壓10分鐘。開啟鍋蓋，開大火收汁。放入適量鹽、雞精拌勻，等湯汁粘稠時即可。