雞肉洗淨剁成塊,香菇提前泡好,大蔥切成段、生薑切成片,鍋里加清水燒開,加入少許米酒,將雞塊放進去,焯水撈出,備一個壓力鍋,把雞塊放進去,倒入開水,再加香菇和泡香菇的水,加入薑片、大蔥段,啓動煲湯的程序,煲好後加適量鹽,然後撒上蔥花即可。
怎麼做香菇燉雞
材料:
柴雞1000克,幹香菇30克,米酒150克,生薑1塊,大蔥1段,鹽,蔥花
香菇燉雞家常做法:
1.雞肉清洗乾淨,然後剁成塊,香菇提前泡好,泡香菇的水留下來備用。
2.大蔥切成段、生薑切成片。
3.鍋里加清水燒開,加入少許米酒,將雞塊放進去,焯水撈出。
4.備一個壓力鍋,把焯水過後的雞塊放進去,倒入開水,再加香菇和泡香菇的水。
5.加入薑片、大蔥段,啓動煲湯的程序。
6.煲好之後加入適量鹽,然後撒上蔥花即可。
小貼士:
香菇要提前泡發,泡十幾分鍾後,加入麪粉抓一抓就很容易去掉泥沙。
煲湯的時候,要加開水,泡香菇的水也儘量不要倒掉,放進去一起煲,可以讓湯更鮮美。