幹香菇泡20分鐘,薑切片,蔥切段,雞剁成小塊,焯去血沫撈出,大火熱油,放薑片、蔥段、八角、花椒、香葉、桂皮炒香,再加雞塊炒至雞肉變色,放香菇翻炒,加白糖,醬油炒勻後加水,湯沸後改中火燉30分鐘,放黃花菜、鹽燉20分鐘,湯汁收濃,盛出即可。
怎麼燉香菇黃花菜燉雞
主料:
幹香菇4個,黃花菜20克,全雞1只;
輔料:
姜1塊,蔥1棵,八角1個,花椒,香葉,桂皮,醬油,白糖,鹽;
香菇黃花菜燉雞的做法:
1.幹香菇溫水泡20分鐘,薑切片,蔥切段,雞剁成小塊,入沸水焯去血沫撈出。
2.大火熱油,放入薑片、蔥段、八角、花椒、香葉、桂皮炒香,再加入雞塊翻炒,至雞肉變色。
3.放入香菇翻炒,加入白糖,醬油繼續翻炒,炒勻後加入開水。
4.湯沸後改中火,燉30分鐘,放入黃花菜、鹽後燉20分鐘,湯汁收濃,盛出即可。
小貼士
1、香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便祕、減肥等。
2、黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效,故人們稱之爲“健腦菜”。
3、黃花菜也能顯著降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復,可作爲高血壓患者的保健蔬菜。
黃花菜、幹香菇都是比較常見的一種食物,營養豐富,口感新鮮,香菇黃花菜燉雞的做法已經介紹完了,有興趣的小夥伴可以試試。