血燕是什麼 血燕是什麼東西做成的

血燕是金絲燕的窩，是燕窩的一種，血燕之所以呈現紅色，是燕窩中的礦物質因爲長期氧化而變色。燕窩是一種叫“金絲燕”的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合它們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作爲藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成爲名貴的燕窩。

燕窩主要營養成分

唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N-乙酰神經氨酸形式存在。據報道，一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑑定真假燕窩的手段。燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窩中的水解氨基酸含量達42.272%，且必需氨基酸含量佔氨基酸總量的42%；同時，呈鮮味特徵的氨基酸（天門冬氨酸和穀氨酸）和呈芳香味特徵的氨基酸（酪氨酸和苯丙氨酸）含量較高，表明燕窩的味道鮮美。

燕窩燉多久時間最佳？

白燕盞，泡4-6小時，燉20-30分鐘，嫩白的燕窩燉較短的時間，而老身的燕窩可燉較長的時間。金絲黃燕，泡6-8小時，燉30-40分鐘。血燕盞泡，12-24小時，燉1-2小時。燕盞條，泡12小時，燉40-60分鐘。