海苔是紫菜嗎 紫菜是不是海苔

海苔是紫菜的一種，海苔是由條紋紫菜經過加工後製作而成的食品。紫菜烤熟之後質地脆嫩，入口即化，特別是經過調味處理之後，添加了油脂、鹽和其他調料，就搖身變成了特別美味的“海苔”。海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富。

海苔，一詞源自於日本；在日語中，"海苔"就寫作“海苔”。市面上出賣的海苔分兩種，一種是做包飯壽司料理用的烤海苔，另一種叫做“即食調味海苔”，原料都是紫菜中的條斑紫菜。

海苔作爲一種零食，在生產工藝上通常是分爲三種，鹽燒、醬燒、炸海苔。三種工藝都是在以海苔爲原料進行的深加工。鹽燒海苔傳於韓國，其原材料爲韓國紫菜，特點是鬆脆、薄、較鹹，油性大，保質期短；國內的通常是醬燒工藝，這種海苔的口感清香，入口即化，選用最高檔的條斑紫菜爲原料、工藝成熟；炸海苔工藝傳於泰國，選用後期品質低的海苔爲原料，代表爲小老闆。

海苔原料中纖維含量很高，含有各種有益於促進腸道消化和抗癌的糖類，熱量很低，幾乎沒有令人發胖的風險，是女性和小孩可以放心食用的美味小食。