冬天適合吃什麼魚 冬天吃什麼魚最有營養

1、鯽魚：俗話說冬鯽夏鯉，指的就是冬天是吃鯉魚的最佳時節，在此時，鯽魚往往正處於產卵期，無論是數量還是肉質都是最頂級的狀態，若熬湯來適當食用些的話，裏面所含有的蛋白質以及多種微量元素可以幫助促進消化和吸收。2、草魚：其是一種棲息在平原地區湖泊中的魚種，主要以水草爲食，是我國淡水養殖的四大家魚之一，具有較高的營養價值，含有豐富的不飽和脂肪酸，硒元素等物質。3、帶魚：在我國北方地區，每年冬季來臨之時，家家戶戶基本都會準備一些帶魚，或蒸，或醃製，脂肪較多，味道鮮美，深受人們的喜歡。但要注意最好不要炸着吃，以免因爲攝入過多油量而導致疾病。

活魚選購小竅門

觀察魚本身，看看體表有沒外傷、粘液是否脫落、眼球是否白蒙、游泳姿態是否正常；檢查用來養魚的水，水體顏色是正常的無色透明，還是帶有黃色或輕微綠色；聞聞魚的身體上沒有異味。要注意的是，如果水體顏色不正常、魚聞起來有股怪味，那麼這魚很有可能是被藥水處理過的。

魚的腥味是怎麼來的？

魚的腥味一般指土腥味，在淡水魚中更常見。但是，魚的土腥味和魚的種類無關，而和它們的生活環境相關。如果魚的生長環境中腐殖質較多，適合微生物繁殖，水中的藍藻、綠藻和附着在上面的放線菌會向水體釋放土腥味物質。這些物質被魚攝入後，分佈在魚的身體裏，成了我們嚐到的土腥味。對於容易有土腥味的魚，處理時去掉黑膜是關鍵，因爲它富含一些脂溶性物質，包括土腥味物質。處理容易攜帶土腥味物質的魚時，最好去掉這層黑膜。