怎麼分辨螃蟹的雌雄 雌雄螃蟹如何分辨

雌雄螃蟹的分辨方法

1、看腹部。公螃蟹的腹部爲三角尖形，而母螃蟹的腹部則呈圓形或橢圓形。這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便，人們用眼睛一看就能分清。

2、看蟹腳。母螃蟹蟹腳只有前邊兩條腿上長有細細的絨毛，而公螃蟹則不同，它們的八條腿上都有密集的絨毛。

3、看蟹黃。螃蟹中有橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃，有蟹黃的螃蟹是母螃蟹，蟹黃是螃蟹的卵巢和卵細胞。一般在農曆九月前後，雌蟹性腺成熟，蟹肉最爲豐滿。公螃蟹則沒有。

4、看蟹膏。螃蟹中白色黏黏的是蟹膏，有蟹膏的螃蟹是公螃蟹，蟹膏是螃蟹的副性腺。一般在農曆十月之後，雄蟹性腺成熟，蟹肉最爲豐滿。而母螃蟹卻沒有。

螃蟹哪些部位不能吃

1、蟹腮

腮是蟹的呼吸器官，因爲是在水下呼吸的原因，腮過濾掉很多雜質，所以說是非常髒的，也是寄生蟲的主要區域，不能食用。

2、蟹胃

螃蟹屬於雜食性動物，在水裏的時候除了一些浮游動物、水生植物外，也食腐爛的動物屍體、微生物，因此，蟹胃裏面非常髒，不能食用。

3、蟹心

蟹心長在蟹肉和蟹黃的中間位置，同時與蟹胃相連，食蟹黃的時候極易連蟹心一起食下，蟹心是寄生蟲寄生的主要區域之一，而且性味極寒，不能食用。

4、蟹腸

蟹腸和其他動物腸道一樣，裝的是螃蟹的排泄物，也是蟹胃和肚臍相連接的管道，非常髒，開啟蟹殼時一般會直接抽掉，但是也有在抽取過程中被拉斷的，導致部分蟹腸留在蟹黃裏面。

螃蟹蒸多久

如果是冷水開始計時的話，3兩以下的螃蟹需要大火蒸18分鐘，然後再關火燜2-3分鐘；3兩以上的螃蟹則需要大火蒸21分鐘，然後關火燜2-3分鐘。如果是水開之後開始計時，3兩以下的螃蟹需要大火蒸12分鐘，關火燜2-3分鐘即可；3兩以上的螃蟹，大火蒸15分鐘，關火燜2-3分鐘。