蘆筍清水煮多少時間 蘆筍清水煮的時間

蘆筍是石刁柏的嫩莖，其肉質十分細嫩，很容易熟，放在水中煮2-3分鐘即可，如果煮的時間太久，蘆筍就會過於軟爛，食用口感會變差，也不利於接下來的烹飪；如果煮的時間太短，蘆筍也不能完全焯熟，其中的草酸成分也無法析出。

蘆筍學名石刁柏，百合亞綱天門冬屬直立草本植物。其高可達1米，莖平滑，葉片近扁的圓柱形，略有鈍稜，纖細，鱗片狀葉基部有刺狀短距或近無距；花腋生，綠黃色，雌花較小，漿果熟時紅色。生於沙質河灘、河岸、草坡或林下。分佈於中國臺灣、浙江、山東、河南、廣西等省，美國、西班牙、意大利、日本、加拿大普遍栽培。