烤吐司的溫度和時間 烤吐司的溫度和時間是多少

很多人在平時都很喜歡吃吐司，但是吐司除了直接新鮮吃，還可以烤來吃，用烤好的吐司抹上果醬或視覺上培根，外焦裏嫩，營養價值很高，烤吐司的時候一定要注意把握好溫度和時間。那麼烤吐司的溫度和時間是怎麼樣呢？讓我們一起來看看吧！

烤吐司的製作過程：

主麪糰材料：高筋麪粉370克，酵母4克，白糖 60克，鹽3克，淡奶油50克，冰水180克，黃油60克。中種材料：高筋麪粉230克，酵母3克，涼水160克。450克吐司模2個

烘焙時間：上火180度，下火190度，35分鐘

具體制作步驟：

1、攪拌缸中放入250g高筋麪粉、46g細砂糖、12g奶粉、3g鹽、3g酵母，混合均勻。然後放入40g純牛奶、15g煉乳、30g全蛋液、75g水，攪拌至沒有乾粉。

2、啓動廚師機，揉麪至擴展階段，即能拉出半透明且有彈性的膜，然後加入軟化的黃油。繼續開啓揉麪檔，將麪糰揉至完全階段，即能拉出透明有彈性的手套膜。

3、將麪糰揉圓，放入密封盒中，蓋上蓋子進行第一次發酵。將麪糰發酵至兩倍大小，手指蘸麪粉戳入麪糰，不塌陷不回縮就表示發酵完成了。

4、將發酵好的麪糰取出，輕壓排掉大氣泡，分成兩等份，再將其中一份一分爲二，共三份麪糰，分別滾圓，蓋上保鮮膜或者溼布鬆弛15分鐘左右。

5、麪糰鬆弛好之後，取其中一份麪糰，用擀麪杖擀成橢圓形的牛舌狀。將麪糰翻面，底邊壓薄，從上至下捲起來。將三份麪糰都做好，然後底朝下放置，蓋保鮮膜或者溼布再次鬆弛15分鐘左右。

6、鬆弛好之後，用擀麪杖擀成長條，從上到下捲起來，最好是2.5圈。將做好的麪糰放入吐司盒中，放的時候要底朝下，保持同一個方向放入。將吐司盒放入烤箱進行二次發酵，烤箱不需要開啓，裏面放入一杯溫水增加溼度。發酵至模具8分滿就可以了。

7、將吐司放入預熱好的烤箱底層，設定上火溫度180度，下火溫度190度，時間35分鐘。

8、時間到後將吐司盒取出，在桌上輕震一下，脫模，吐司側放在烤網上，晾至吐司不燙手時密封儲存，徹底涼透以後就可以切片食用了。