樹皮能吃嗎 樹皮能不能吃

少數樹皮可以吃，如榆樹皮，但是大多數樹皮有毒，不能食用。樹皮廣義的概念指莖（老樹幹）維管形成層以外的所有組織，是樹幹外圍的保護結構，即木材採伐或加工生產時能從樹幹上剝下來的樹皮。由內到外包括韌皮部、皮層和多次形成累積的周皮以及木栓層以外的一切死組織。

樹皮的作用除了能防寒防暑防止病蟲害之外，主要是爲了運送養料。在植物的皮裏有一層叫做韌皮部的組織，韌皮部裏排列着一條的管道，葉子透過光合作用製造的養料，就是透過它運送到根部和其他器官中去的；有些樹木中間已經空心，可是仍有勃勃生機，就是因爲邊緣的韌皮部存在，能夠輸送養料的緣故。如果韌皮部受損，樹皮被大面積剝掉，新的韌皮部來不及長出，樹根就會由於得不到有機養分而死亡。