端午節吃糉子的起源與含義 端午節吃糉子的寓意

導語：再過一個月的時間就是端午節，賽龍舟、掛艾草、吃糉子這些習俗已經傳承了兩千多年，今年又會在這片古老的土地上重新上演。端午節臨近，大街上、超市裏成品糉子各式各樣，家家戶戶、大街小巷也飄着甜絲絲的糉子清香。端午節糉子我們沒少吃，但是端午節吃糉子的起源與含義你知道多少呢?下面就來重溫端午節吃糉子的寓意吧!

端午節吃糉子的起源與含義 端午節吃糉子的寓意

端午節吃糉子的起源與含義 端午節吃糉子的寓意

傳說，公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，爲了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以後，爲了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的糉子--“筒糉”的由來。

爲什麼後來又用艾葉或葦葉、荷葉包糉子呢?《初學記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫(屈原的官名)，對他說：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以後可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣東西。”於是，人們便以“菰葉裹黍”,做成“角黍”,世代相傳，並逐漸發展成爲我國的端午節食品。

但據專家考證，糉子只不過是民間普通食品，最初吃糉子也不固定在端午;說端午食糉是祭屈原，是後人附會而形成的，僅反映民衆的心願而已。實際上，爲了紀念春秋時晉國的介子推而形成民間節俗的“寒食節”(清明前一天)吃糉子，起源要比端午食糉早。至今，許多地方仍通行清明前一天與清明食糉的民間風俗。

據記載，早在春秋時期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒糉”.東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含鹼，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成爲廣東鹼水糉。

端午節吃糉子的起源與含義 端午節吃糉子的寓意

端午節吃糉子的含義

晉代，糉子被正式定爲端午節食品。這時，包糉子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的糉子稱“益智糉”. 時人周處《岳陽風土記》記載：“俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，於五月五日至夏至啖之，一名糉，一名黍。”南北朝時期，出現雜糉。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。糉子還用作交往的禮品。

到了唐代，糉子的用米，已“白瑩如玉”,其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐糉子”.宋朝時，已有“蜜餞糉”,即果品入糉。詩人蘇東坡有“時於糉裏見楊梅”的詩句。這時還出現用糉子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃糉子已很時尚。元、明時期，糉子的包裹料已從菰葉變革爲箬葉，後來又出現用蘆葦葉包的糉子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩

糉子

選購食用糉子注意事項

1.不購買無廠名、廠址、生產日期、保質期的產品。

2.到商場、超市、正規副食商店購買;散裝糉子應少量購買，或現吃現買，避免糉子變質，影響健康。

3.購買時應觀察糉子形態，糉角應端正，扎線鬆緊適當，無明顯露角，糉體無外露。剝去糉葉，糉體具有應有色澤，外觀有光澤。無雜質，無夾生，不得有黴變、生蟲和其它外來污染物。

4.選購真空包裝類和速凍類糉子，購買後注意按照標籤所示儲存方式儲存，並按照標籤指示的食用方法加工食用。對於真空包裝類產品，注意不要購買和食用脹袋或漏氣的糉子。

包裝成品糉-食用方法

1.水煮(Boiledinwater)：除去包裝，水沸後放入鍋中煮15分鐘即可食用。

2.籠蒸(Steaming)：除去包裝，水沸後放在籠屜上蒸15分鐘即可食用。

3.微波(Bymicrowaveoven)：除去包裝，稍加水，微波中火加熱5分鐘即可食用。