女子連吃十幾只螃蟹突發胰腺炎 醫生：建議1頓飯吃螃蟹不超過2只

金秋時節是吃蟹的好時機，因爲此時的蟹膏較爲豐厚，肥美無比。蟹是公認的食中珍味，有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味奇美，而且營養豐富，是一種高蛋白的補品，對滋補身體很有益處。但是，蟹也是大寒的食品，不能多吃。近日，一女子連吃十幾只螃蟹就突發了胰腺炎，下面一起來看看怎麼一回事吧。

最近家住武漢的宮女士請親戚們來家裏吃螃蟹，她自己一個人就一口氣連吃了十幾只。吃完沒多久宮女士感到肚子脹痛，被送到了醫院後確診爲急性胰腺炎。原來螃蟹裏富含大量蛋白質和膽固醇，像宮女士這樣一下子吃過量，胰腺負擔加重就會誘發胰腺炎，輕度表現爲腹部疼痛，重度會導致胰腺穿孔和壞死。醫生建議1頓飯吃螃蟹不超過2只，過量吃螃蟹或可導致胰腺壞死。

吃螃蟹有什麼講究？

四個部位不能吃

蟹腮：蟹的呼吸器官，開啟殼後應首選去除。

蟹心：開啟蟹殼後，會看見蟹身中間六角形片狀物，這便是蟹心，它與蟹膏連在一起，大部分人會認爲這是蟹膏的一部分。

蟹胃：藏在蟹黃之中，一個三角形小包，蟹胃中的排泄物有許多的細菌和有害物質。

蟹腸：一部分隱藏在蟹黃之中，在蟹黃之中有一條很明顯的黑線，那便是蟹腸，它一直延伸到螃蟹的腹部蟹臍位置，蟹腸和蟹胃一樣，裏面都是螃蟹的排泄物，不可食用。

兩種狀態不能吃

第一，不吃死蟹。

螃蟹死後體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，會導致食用者出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

第二，不吃生蟹。

螃蟹體內含有各種病源微生物，單用黃酒、白酒浸泡並不能殺死，吃生蟹極易誘發寄生蟲病。

哪些人羣不宜食用蟹？

肝炎患者不宜食螃蟹。心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含膽固醇較高，而冠心病、高脂血症患者原本就是心絞痛、心肌梗死、中風等心血管疾病的高危人羣。

孕婦少吃或不吃螃蟹，螃蟹是容易引起過敏的一類食物，孕婦吃了之後可能誘發過敏；如果沒有蒸煮熟透，容易導致螃蟹中的寄生蟲被腹中寶寶吸收。有過敏體質的人應忌吃螃蟹。老年人不宜多食螃蟹。因爲老年人的消化功能降低，老人吃多了，可能會引起腹瀉等消化不良。

另外，患有傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹。脾胃虛寒者應不吃或少吃螃蟹。痛風患者不宜吃螃蟹。痛風患者需要忌食高嘌呤食物的，因爲螃蟹屬於高嘌呤食物，螃蟹會導致尿酸水平升高使症狀更加嚴重，痛風患者除了不能吃螃蟹外，還不能吃動物的內臟，要多喝水促進尿酸排泄。

腎功能不全不能吃螃蟹。高血壓不應吃螃蟹。患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石症的人不宜吃螃蟹。膽囊炎、膽結石的形成與體內膽固醇過多和代謝障礙有一定關係，吃蟹易使病情復發或轉重。