醫生建議1頓飯吃螃蟹不超過2只 吃螃蟹有哪些注意事項和禁忌

很多人都喜歡吃螃蟹，所以會吃得比較勤，甚至有時候一天吃好幾只。顯然，這樣的吃法是不可取的，且不說螃蟹性涼不適合一些人吃，過量食用也是對身體有損害的。據醫生建議，1頓飯吃螃蟹不超過2只！除此之外，我們吃螃蟹還有哪些注意事項和禁忌呢？一起來了解。

醫生建議1頓飯吃螃蟹不超過2只

螃蟹

螃蟹屬於高蛋白、高脂肪的食物，一次性吃過多的螃蟹會促進胰液分泌，從而導致胰管壓力升高。如果出現胰液排泄不暢的情況就可以誘發急性胰腺炎。醫生表示，過量食用高蛋白、高脂肪飲食都可能誘發急性胰腺炎，嚴重的可能出現胰腺出血、壞死等症狀。醫生建議，一人一頓飯食用螃蟹最好不超過兩隻。

吃螃蟹有哪些注意事項和禁忌？

注意事項：

1、蟹要現蒸現吃，不要存放

吃不完，剩下的一定要儲存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

2、蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃

河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

吃螃蟹

3、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

蟹以動物屍體或腐殖質爲食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。有些人因爲未將蟹洗刷乾淨，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或醃蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裏，怎麼會不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。

4、吃蟹不要亂嚼一氣

吃蟹時，在開蓋後要注意四個清除：清除蟹胃，就是蟹蓋裏三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外麪包裹着的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。

5、少吃，不宜吃太多

蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉。

總之，螃蟹喜食動物屍體，其腸胃裏、鰓裏常存在大量細菌，因此建議在食用螃蟹時，儘量食用新鮮的、處理乾淨的、煮熟的螃蟹，避免食用後產生不良後果。

禁忌：

螃蟹

1、脾胃虛寒者慎食：從中醫生上來講，螃蟹性寒，若脾胃虛寒的人食用過多，可能會腹痛、腹瀉的症狀，建議少吃螃蟹；

2、過敏體質者慎食：對於過敏體質而言，一次性食用過多螃蟹，可能會引起過敏症狀，例如噁心、嘔吐、發熱等，建議根據自身體質適量吃螃蟹，以免引起過敏症狀，但對螃蟹過敏的人，應禁止食用螃蟹；

3、高血壓、冠心病、動脈硬化者慎食：螃蟹中含有豐富的鈉離子，若是一次性食用過多含有鈉離子的食物，可能會促使血壓升高，不利於血壓的控制。再者螃蟹中膽固醇含量較高，對高血壓引起動脈粥樣硬化患者和冠心病患者來講，食用過多膽固醇，會加重疾病的程度。建議高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化者根據需要，適量食用螃蟹，避免食用過多，引起身體不適；

4、孕婦慎食：螃蟹含膽固醇含量較高，若孕婦食用過多，可能會引起妊娠高血壓等疾病，建議孕婦少吃甚至不吃螃蟹；