中秋節吃螃蟹有什麼寓意 中秋節爲啥要吃螃蟹

導語：中秋節除了吃月餅之外，人們還會其他美食，其中，很多地方的人們會在中秋節這天買來大閘蟹，一家人享用。在這樣的日子裏，吃什麼都是有一定寓意的，就像吃月餅寓意着團圓美滿一樣，中秋節吃螃蟹有什麼寓意呢？你知道中秋節爲啥要吃螃蟹嗎？一起來了解。

中秋節吃螃蟹有什麼寓意

中秋吃螃蟹

中秋節吃螃蟹的習俗由來已久，“蟹”與“謝”同音，而所謂“中秋月圓人圓”，中秋佳節在中國傳統節日中恰好是一個充滿着濃情厚誼的節日。遊子歸來、走親訪友、好友小聚、表達心意……這一個“謝”字再合適不過了，而“謝”要怎麼說出口送出手?作爲諧音字的“蟹”就再也合適不過了。 

俗話有“西風響蟹腳癢”，說的就是每年中秋之時，螃蟹黃滿膏肥，是最佳的品嚐時機。螃蟹的營養豐富，尤其是蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍。

古時漢族的中秋宴俗，以宮廷最爲精雅。如明代宮廷時興吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟後，衆人圍坐品嚐，佐以酒醋。食畢飲蘇葉湯，並用之洗手。宴桌區周，擺滿鮮花、大石榴以及其他時鮮，演出中秋的神話戲曲。

吃螃蟹講究：

螃蟹最精華的部分，要數蟹黃和蟹膏。相關書籍介紹，蟹黃指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是許多螃蟹的產卵季節，農曆八月母蟹最肥、蟹黃足，農曆九月公蟹最香、蟹脂多。

所以秋季吃螃蟹時，區分雌雄兩性可享受到時節最鮮美的蟹餐。螃蟹的吃法很多，最普遍的是清蒸，這樣不破壞螃蟹的鮮味，還能最大限度地保留其營養。蒸時，最好在鍋中放入幾片生薑以去除蟹的寒性。

關於螃蟹的歷史記載：

螃蟹

古人詠蟹常用“蟹黃”、“脂膏”、“嫩玉”，形容蟹之鮮美。此乃實指蟹的不同部位。“蟹黃”，就是雌蟹體內呈條狀的紫褐色的葉狀卵巢（熟後變黃色）；“脂膏”，指雄蟹無色透明膠狀的精囊，熟後呈桔紅色塊狀，有“胸中藏琥珀”之稱；“嫩玉”指螯肉，即甲殼裏潔白細嫩的蟹肉如脂如玉。至於形容蟹“口吐明珠”，那是蟹於水中呼吸時吐出二氧化碳和水形成的泡沫，視之晶瑩透明，恰好證明這隻蟹是鮮活之物。

古代文人視食蟹爲一樂，品蟹時更是津津樂道。宋代傅肱《蟹譜》狀其奇：“蟹，以其橫行，則曰螃蟹；以其行聲，則曰郭索；以其外骨，則曰介士；以其內容，則曰無腸。”它還有許多雅號，如“鐵甲將軍”、“無腸公子”、“橫行公”、“含黃伯”等等。是書還就蟹的形態、品種、採撲、加工食用等做出理論闡釋，有一定的學術價值，是研究蟹文化的重要參考書目。

自古以來，蟹又被目爲“水產三珍”，歷代美食家對其稱頌備至。宋代的大文豪蘇東坡嗜蟹成癖，就是在仕途失意時仍不忘此物，發出“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹”的喟嘆，他在《丁公默送螃蟹》詩中寫道：“堪笑吳中饞太守，一詩換得兩尖團。”“尖”，指雄蟹；“團”指雌蟹。蘇學士以詩換鮮蟹，得意之情溢於言表，作詩紀之，足證食蟹慾望的強烈遠勝他人。 

南宋愛國詩人陸游晚年生活困頓，視力又不好，但偏愛食蟹。偶一得之，歡喜不已，狀若頑童。有詩證之：“蟹肥暫擘（掰）讒誕墮，酒綠初傾老眼明。”你看他饞涎欲滴，急忙斟酒，以肥蟹作下酒之物，高興得連昏花的老眼也頓覺明亮起來。

螃蟹

詩仙李白則常光顧長安的胡姬酒肆，吃膩了西域風味的牛羊肉，就想吃海鮮。有詩云：“搖扇對酒樓，持袂把蟹螯。”他覺得吮蟹肉飲美酒，自然是快事一樁。不過從節令看，這是夏日食蟹，否則不會“搖扇”，而蟹肉也遠不及秋蟹黃鮮美。

蘇東坡則喜食秋蟹，其詩云：“半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐。”其時令當在初秋，雌蟹之卵黃剛生半殼，不是深秋正肥時，但是散發香氣的蟹黃雖未大滿，仍是佳餚。因此酒興和食慾驟增，連呼“加餐”，實是呼喚再上熟蟹。此詩着墨不多，饕餮之狀躍然紙上，產生了醉人的藝術感染力。

明代徐渭《題蟹》詩：“稻熟江村蟹正肥，雙螯如戟挺青泥，若教紙上翻身看，應見團團董卓臍。”徐氏是明代傑出的畫家，一次酒酣後畫了一隻秋蟹，品評後突發奇想，若是將畫中蟹翻過身來看，定是黃膏豐腴的美物。他將“死物”賦予鮮活的生命，想象力之豐富非常人所及。這首題畫詩的詩眼是“董卓臍”。史載奸雄董卓肥胖腆肚，碩臍深凹，後世約定俗成爲典故，作某物肥得流油的隱詞。

《紅樓夢》的作者曹雪芹既是文學家又是美食家，他食蟹十分講究，作詩紀其勝：“持螯更喜桂蔭涼，潑醋擂姜興欲狂。饕餮王孫應有酒，橫行公子卻無腸。臍間積冷讒忘忌，紙上染腥洗尚香。原爲世人美口腹，坡山曾笑一生忙。”可謂吟哦食蟹之絕唱，不僅道出食蟹的佳期和方法（潑醋、擂姜、就酒），還告訴人們蟹臍性冷，多食易積寒於腹，故用姜、蒜解之。