白露這天吃什麼美食 今日白露必吃傳統美味你吃了嗎

導語：每一個節氣都有相應的傳統食俗，那麼，白露這天吃什麼美食呢?傳統食物這一點，並不能一概而論，因爲不同地區，所吃的食物就不同。尤其南北差異是非常大的。下面小編爲您介紹白露各種傳統美食，今日白露必吃傳統美味你吃了嗎?

白露這天吃什麼美食 今日白露必吃傳統美味你吃了嗎

白露美食

1、白露茶

愛喝茶的老南京人都十分青睞“白露茶”，此時的茶樹經歷了夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。再者，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此時白露茶正接上，所以到了白露前後，喝點白露茶解渴防燥又提神。

2、紅薯

民間認爲白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯後，不會發胃酸，故舊時農家在白露節以吃番薯爲習。白露後，起居飲食方面應進行相應的調整。在飲食方面要食物多樣，以穀類爲主，增加些薯類食物。紅薯的膳食纖維能刺激腸道，增強腸道蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效，還能減少腸癌的發生。

3、煨烏骨白毛雞

浙江溫州等地有過白露節的習俗。蒼南、平陽等地民間，人們於此日採集“十樣白”(也有“三樣白”的說法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據說食後可滋補身體，去風氣(關節炎)。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與“白露”字面上相應。

4、龍眼

福州有個傳統叫作“白露必吃龍眼”的說法。民間的意思爲，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效。龍眼有益氣補脾，養血安神，潤膚美容等多種功效，可以治療貧血，失眠，神經衰弱等等很多種疾病。白露之前的龍眼個個大顆，核小甜味口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了。

白露美食

5、白露米酒

蘇南籍和浙江籍的老南京中有自釀白露米酒的習俗。舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。

白露喝米酒的功效及注意事項

資興興寧、三都、蓼江一帶歷來有釀酒習俗。每年白露節一到，家家用糯米等五穀釀成米酒，待客接人必喝，其酒溫中含熱，略帶甜味，稱“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，因取程江水釀製而得名，程酒古爲貢酒，盛名久遠。

白露米酒中的糯米具有很好的保健養生作用。糯米經過釀製成酒後，甘甜芳醇，乙醇含量極少，是物美價廉的養生補品。常喝白露米酒不僅有保健作用，而且對一些慢性病有輔助治療功能。例如患有慢性萎縮性胃炎及消化不良的人，常喝白露米酒可以促進胃液分泌，增加食慾，幫助消化;而患有高血脂、動脈粥樣硬化的人，常喝白露米酒可加快血液循環，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內的沉積。

患有慢性關節炎的病人，常喝白露米酒有活血通絡的作用;而產婦乳汁分泌不足時，也可以喝白露米酒促進乳汁分泌，增加奶量;大病初癒，身體虛弱、貧血、大手術恢復期的病人，常喝點白露米酒可起輔助治療作用。

白露米酒的原料是糯米，糯米制酒的吃法多種多樣，可做成糯米酒湯圓，將水煮沸後加入湯圓，湯圓浮出水面後加糯米酒、白糖，煮沸3—5分鐘就可食用;還可做糯米酒雞蛋，將水和雞蛋(去殼)煮沸，加入適量糯米酒和白糖，再煮3—5分鐘即可。

糯米酒還可當調料。做泡菜、醬醃菜都可以用糯米酒當配料，可調風味;做火鍋調料，可以增加醇香和甜味;拌入蒸菜、燒菜，可調香調味，去腥除羶;用糯米酒燉肉能使肉質更加細嫩、鮮美。

不過需要注意的是，糯米酒經酵母發酵製成，產熱高，富含糖分，糖尿病人應不吃或少吃;而孕婦也要少吃，因糯米酒含有一定量的酒精，酒精進入孕婦體內後，可能透過胎盤，對胎兒造成一定的傷害。