三九天養生食譜推薦 三九天這6款美食秀色可餐

導語：三九天寒氣逼人，一年之中最冷的時期快要到來了，你做好準備了嗎?百姓常言道三九補一冬，來年無病痛。三九天人體涼燥滋生，該吃點滋補的東西潤潤燥，其次，三九也應該適當吃些溫補的東西，驅趕寒氣抵禦疾病。特別是增加主食和優質蛋白質的攝入。下邊本站養生小編爲你介紹三九天養生食譜推薦，三九天這6款美食秀色可餐你可多吃些哦。

三九天養生食譜推薦：排骨燒冬筍

【1】三九天養生食譜推薦：排骨燒冬筍

冬筍燒排骨，是一道名菜。主要材料爲豬小排和冬筍，筍類富含多種營養素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，它本身可吸附大量的油脂來增加味道。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

主料： 排骨 (400克)、冬筍 (2個)

輔料：

冰糖、蔥姜、蠔油、八角、香葉、桂皮、生抽、料酒、胡椒粉、油鹽 (適量)

做法：

1、冰糖冷油下鍋， 不停的翻炒;直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡;

2、下入泡過的排骨一起翻炒;直到排骨上色， 且表面微微發焦， 下入準備好的大料和蔥姜繼續翻炒;

3、翻炒一下後加入料酒、生抽和適量的開水;

4、在焯煮冬筍的水裏加入適量的鹽，大火煮開後再煮上二、三分鐘;

5、焯煮好的冬筍倒入正在煮的排骨中;加蓋後轉爲小火， 煮上二十分鐘;

6、再加入的蠔油、鹽和胡椒粉調味;翻炒均勻後轉爲大火收汁即可;

7、翻炒均勻後轉爲大火收汁即可。

三九天養生食譜推薦：蓮藕燉排骨

【2】三九天養生食譜推薦：蓮藕燉排骨

功效：蓮藕有涼血補血功效，肋排骨含高質量的鈣和膠原蛋白，蘑菇和筍有豐富的維生素，再加上豆腐和胡蘿蔔就是一鍋營養豐富、味道鮮美、熱氣騰騰、葷素搭配的美餐，而且長時間的燉煮可使飽和脂肪轉化爲不飽和脂肪，愛美女士可放心饕餮。 使用此菜時只需預備好米飯和一盤涼菜即可，又方便又快捷又營養又好吃。

材料：豬肋排 1000克 、蓮藕(取中節肥嫩的)1段 、蘑菇、 筍、豆腐、 精鹽、料酒、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料(同普通燉肉一樣)。

製作方法：

1、排骨切段冷水沖洗乾淨。取一鍋燒水，水開後放入排骨，肉變白後撈出備用。

2、取電高壓鍋鍋，放入少一半水(以沒過排骨適宜)，接通電源，水熱後放入一塊濃湯寶，化開後接着放入排骨、料酒、鹽、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料(同普通燉肉一樣)、洗淨蘑菇切片、筍芽、藕切大塊。蓋好蓋保壓50分鐘。

3、等壓力鍋泄壓後，開啟蓋，繼續放入胡蘿蔔塊、豆腐片，然後繼續加熱至胡蘿蔔熟，此時不用蓋蓋。香飄四溢，令人迫不及待。

三九天養生食譜推薦：羊肉丸子海蔘湯

【3】三九天養生食譜推薦：羊肉丸子海蔘湯

功效：肝腎陰的遺精、早泄、陽痿、肝血虛、脾胃陽虛、體弱者。

原料：泡發好的凍幹海蔘25克，羊肉(餡)150克，蔥、姜各10克，鹽2克

製作方法：將羊肉餡制丸內加入蔥薑末，在溫水中隨着制丸的隨着下入鍋中，水溫逐漸升溫，至沸騰時放入切好的海蔘片，開鍋後放入鹽，即可。

功效：海蔘與羊肉同餚可爲滋補肝腎，補益氣血，溫補脾胃的原料功效的強強結合，突出功能的上等佳品。

三九天養生食譜推薦：氣血兩補煲雞湯

【4】三九天養生食譜推薦：氣血兩補煲雞湯

雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也爲人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。

材料

老母雞1只，香菇6朵，紅棗6顆，枸杞1把，玉竹1把，當歸6片，黃芪3片，普通小人蔘3根，熟地黃1粒，生薑6片，料酒1湯匙

做法

1、把香菇用溫水泡發，剪去根蒂，泡發後的水沉澱後取乾淨的部分備用

2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙

3、把母雞放入鍋內，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然後用勺盛出血沫倒掉

4、把料酒倒入鍋內，然後放入清洗過的藥材;水開之後放入泡發過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內，蓋上鍋蓋用文火熬製2—3小時，食用前調入少許鹽即可。

三九天養生食譜推薦：京醬肉絲

【5】三九天養生食譜推薦：京醬肉絲

京醬肉絲是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於魯菜。此菜鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。選用豬裏脊肉爲主料，輔以黃醬或甜麪醬及其它調味品，用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹製而成。食用時輔以蔥絲、腐皮，口味鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。

食材：豬裏脊適量、大蔥、黃瓜、豆皮兒、甜麪醬、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、澱粉適量、蔥姜水少許。

做法：

1、豬裏脊切細絲兒，加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各適量，攪拌均勻，醃製20分鐘。

2、豆皮兒入沸水鍋煮3分鐘撈出待用，蔥白去芯切細絲，黃瓜切條備用。

3、甜麪醬倒入碗中，加白糖、香油、蔥姜水攪拌均勻。醃好的肉絲中加雞蛋清、澱粉拌勻。

4、鍋置火上少許油燒熱，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出。鍋留底油，倒入甜麪醬炒勻。

5、炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒，待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可。

三九天養生食譜推薦：野生鯽魚蘿蔔湯

【6】三九天養生食譜推薦：野生鯽魚蘿蔔湯

鯽魚和白蘿蔔一起烹調，可提供人體所需的蛋白質、脂肪、維生素及礦物質，是一道營養豐富的菜餚，可經常食用。

原料：半蘿蔔半隻，鯽魚2只

調料：生薑、大蒜、紹酒、香菜少許、料酒1勺

做法

1.洗淨鯽魚瀝乾水，蘿蔔切片備用。

2.熱鍋放油，六成油溫放鯽魚煎炸，兩面金黃時，留魚倒出鍋中多餘油，放入薑絲，蒜粒爆出香味。烹入紹酒，加入滾開的高湯，煮5分鐘。

3.加入蘿蔔片，續煮10分鐘，蘿蔔片成透明狀，加鹽調味，續煮2分鐘，盛湯碗撒胡椒粉，上面放點香菜即可。