黑豆是綠心的好還是黃心的好 黑豆綠芯好還是黃芯好

導語：大家都知道，黑豆的類型可謂是多種多樣，有綠心和黃心的。有些朋友想了解一些關於黑豆的內容，那麼，下面就來說說，黑豆是綠心的好還是黃心的好？黑豆綠芯好還是黃芯好？今天小編就爲大家分享一下，感興趣的朋友可以來好好看看。

黑豆是綠心的好還是黃心的好

黑豆

黑豆是綠心的好，因爲它含有豐富的蛋白質和維生素以及鐵，黃心的黑豆也不差，只不過綠心的黑豆更勝一籌而已。

黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質含量36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義；脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用；黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素及黑色素等物質，其中B族維生素和維生素E含量很高，具有營養保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整、延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的。

綠豆黑豆：綠豆分爲大黑豆和小黑豆兩種，一般綠豆形狀都是圓形的，而且形狀也不太對稱。

黃心黑豆：黃心黑豆種只有硬粒型，外貌扁平，略呈橢圓形。

綠色心型與黃色心型黑豆的實際差異

黑豆分藥用價值和服用兩種，藥用價值黑豆屬黃心，服用黑豆屬綠心。

黃心木是咱老祖先種的，很早就有了，稱之爲雄豆屬，主要用於當藥。

綠色心型是引進的優良品種，主要用於服用。

　　黑豆圖片

綠心黑豆和黃心黑豆有什麼不同

1、外觀區別

綠心黑豆：綠心黑豆分爲大黑豆和小黑豆兩種，一般豆形都是圓形，並且不是很均勻。

黃心黑豆：黃心黑豆只有小粒的品種，形狀偏扁，微微有一些橢圓。

2、具體作用區別

黑豆分藥用和食用兩種，藥用黑豆是黃心，食用黑豆是綠心。

黃心的是咱老祖宗種的，很早就有，稱其爲雄小豆，主要用來入藥。

綠心的是引進的新品種，主要用來食用。

3、滋補效果區別

綠心黑豆：綠心黑豆是改良品種，其滋補的作用稍弱。

黃心黑豆：黃心黑豆是老品種，之前藥用的黑豆都是黃心小黑豆，其滋補的作用更強，特別是健脾補腎的作用更強。

　　吃黑豆

黑豆的五大功效：

1、高蛋白低熱量：黑豆的蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量豐富，特別是人體必須的8種氨基酸含量。

黑豆含有19%油脂，其中高限度脂肪酸80%，吸收率高達95%以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中的膽固醇。

膽固醇是很多老年人疾病的禍首禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，具有降低血液中膽固醇含量的作用。

2、增強活力：豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能開始，要想祛病延年、防老抗衰、增強活力，必須重視補腎。

3、防止大腦老化：黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的事物。

黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低。這些個元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

4、容貌美麗：古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使膚質變白暫細嫩；宋朝文學家蘇東坡，曾經記述當時京城汴梁宮廷內外，少女爲了使容貌美麗而服食黑豆的情景。

黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高5~7倍。

預防便祕：黑豆中粗纖維的含量達4%，超過黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用，便祕是中老年人普遍存在的問題，現代人飲食過於講究精細，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道承擔，容易便祕，導致痔瘡腸癌的發生。