今日穀雨吃什麼傳統美食 穀雨節氣各地人們必吃食物

導語：不知不覺，已經到了今年春季的最後一個節氣，即穀雨節氣。作爲春節的最後一個節氣，穀雨也有着特殊的習俗活動，以及傳統美食。那麼，今日穀雨吃什麼傳統美食呢？首先，各地飲食習慣不同，所以傳統美食也各樣。下面小編就來爲大家介紹一下穀雨節氣各地人們必吃食物。

今日穀雨吃什麼傳統美食

穀雨食物

1、食香椿

俗語說：“雨前椿芽嫩無比，雨後椿芽生木體”。穀雨前後，正是吃香椿的好時候，尤其是北方地區，穀雨吃香椿，是時下最時令的金貴菜餚。這時的香椿醇香爽口營養價值高，一年之中也只有在這個時候才能嘗得到這口“春味”，而且香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

2、喝穀雨茶

民間諺雲“穀雨穀雨，採茶對雨”，穀雨是採茶的時節。穀雨前採摘的茶細嫩清香，味道最佳，故穀雨品新茶，相沿成習。穀雨茶溫涼，因爲穀雨生長在溫和的春季，春季溫度也適中，所以穀雨茶都有溫良去火的功效特點，可以用作茶療。

3、吃香菜

“清明斷雪，穀雨斷霜”，穀雨前後15天及清明的最後3天中，脾處於旺盛時期。中醫認爲香菜性溫味甘，能健胃消食，利尿通便，並有發汗透疹，消食下氣之功，適用於感冒、消化不良等。春季吃香菜能發散寒氣，尤其是春寒料峭的時候最適合。

4、烏米飯

每年穀雨時節，肇興侗寨有“吃烏米、打花臉、播稻種”習俗。在穀雨這天，男女青年充分表達自己的愛慕之情。青年男子都會到姑孃家扔竹簍，討要烏米飯，去的人越多，姑娘的家人越覺得有面子，它是當地農耕文化與婚戀習俗的雙重寓意表達。

穀雨吃“春”什麼意思？

穀雨吃春

穀雨“吃春”指的就是穀雨吃香椿的意思，寓意迎接春天。俗話說“雨前香椿嫩如絲”是因爲穀雨前後的香椿不僅鮮嫩爽口，而且營養也很高，所以穀雨這段時間，民間很多地方都有吃香椿的習慣，久而久之人們就把吃香椿說成了“吃春”。

香椿又叫做椿芽、香椿頭，其是香椿樹的幼芽。香椿中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖以及維生素C等。中醫指出，香椿的營養以及藥用價值十分可觀，可提高身體抵抗力，具有理氣、健胃、潤膚、抗菌、消炎等功效。

不僅如此香椿中還含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和滋陰補陽作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

吃香椿的正確吃法：

香椿

1、選擇質地最嫩、最新鮮的香椿芽

從樹上採摘的新鮮椿芽立即食用是安全的，而從市場上購買的椿芽，因爲已經經過了運輸過程，亞硝酸鹽的含量會大幅度地升高。如果已經到了葉子一碰就掉的時候，必然產生大量的亞硝酸鹽。

2、香椿先焯再吃最安全

爲了降低香椿中亞硝酸鹽的含量，最可取的方法是清洗後用100℃的沸水焯燙30秒鐘，然後再烹調。另外，香椿在存放的過程中，亞硝酸鹽的含量會增高，因此，食用香椿時除了要用沸水焯一下外，還應儘量縮短香椿存放的時間。

3、搭配維生素C含量高的食物