穀雨吃什麼食物養生 穀雨時節飲食養生知識要點須知

導語：穀雨是春天的最後一個節氣，之後就是立夏了，而立夏從天文含義上是夏天的開始，所以穀雨到來之後，氣候上會逐漸向夏天變化，也就是會越來越熱啦。而我們在這樣的換季時節，更是要注意養生保健的。那麼，穀雨吃什麼食物養生？以下爲你介紹穀雨時節飲食養生知識要點須知。

穀雨吃什麼食物養生

穀雨養生飲食

菠菜

菠菜有補血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。

薏米

薏米性味甘，微寒，有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效。

紅小豆

紅小豆具有利溼，散血，解毒，療寒熱，止泄痢，利小便，治熱毒，散惡血，除煩滿，健脾胃的功效。

小米

穀雨前後，宜食用一些能夠緩解精神壓力和調節情緒的穀類食物。小米煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。

黃鱔

黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效。

茶膳

穀雨茶是穀雨時節採製的春茶，又叫二春茶。富含多種維生素和氨基酸，滋味鮮活，香氣怡人。

香椿

香椿芽，是香椿樹的嫩芽，早春上市的樹生蔬菜，被稱爲“樹上蔬菜”。香椿不僅風味獨特，而且營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。

黃豆芽

黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。

穀雨時節飲食養生知識要點須知

穀雨養生

1、多喝水

暮春氣候複雜，不過絕大多數地區都多大風天氣，此時人體就容易流失水分，抵抗力就會隨之下降，容易誘發、加重感冒與很多慢性病。這個時候,“補”水就顯得特別重要。一夜春眠之後，人體內水分消耗較多，晨起喝水不僅可補充因身體代謝失去的水分、洗滌已排空的腸胃，還可有效預防心腦血管疾病的發生。喝水量以250毫升爲宜。

2、飲食五低

暮春飲食，應注意考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等5個方面。低鹽就是少食鈉鹽，因爲鈉鹽太多會誘發高血壓病，因此每天食鹽不超過6克；低脂也就是少食油脂，油脂每天攝取總量不超過膳食總量的30%;低糖也就是少吃遊離糖，食糖過量也會影響人體的健康；低膽固醇是少吃含膽固醇高的動物食品，因爲膽固醇過高會導致動脈硬化和心臟及腦血管等多種疾病，每天食肉類食品不能超過300克；低刺激即少吃辛辣食品。

3、少吃燥熱物

春季應選擇吃些低脂肪、高維生素、高礦物質的食物，比如新鮮蔬菜，包括薺菜、菠菜、馬蘭頭、香椿頭、蒲公英等，這些可起到清熱解毒、涼血明目，通利二便、醒脾開胃的作用。春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。暮春時節，在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火、誘發瘡癰癤腫等疾病。

食譜推薦：

穀雨飲食

菊花鱔魚

原料：活鱔魚

配料：白糖、番茄醬、黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、澱粉、麻油、蒜泥各適量。

做法：將鱔魚剖腹去內臟，去骨去皮，切成長片塊，用刀頂頭斜切成兩片，直切成條狀。加黃酒、鹽、蔥、姜等將鱔魚段浸漬起來，然後在上面逐個拍上幹澱粉。將番茄醬、白糖、白醋、溼澱粉一起放入碗內，加適量水調成芡汁。燒鍋置旺火上燒熱，放入油，燒至八成熱，將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色，撈出裝盤。鍋內留少許油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入調好的芡汁燒沸後淋入麻油，起鍋澆在菊花魚上即成。

功效：補虛損，除風溼，強筋骨。

鮮香菇燒豆腐

配料：鮮香菇100克、北豆腐500克、蔥10克、姜10克、青蒜10克、鹽10克、味精10克、白糖5克、料酒10克、澱粉10克、雞粉10克、老抽10克、蠔油10克、胡椒粉5克。

做法：

豆腐和香菇分別切丁，裝盤備用。

蔥、姜、青蒜切沫。

將豆腐和香菇分別焯水備用。

熱鍋下油，將蔥、姜爆香；

再加入料酒和蠔油煸炒；加入清水、鹽、糖、味精、雞粉、老抽和胡椒粉大火燒開。

加入香菇和豆腐燉10分鐘，用水澱粉勾芡，大火燒開出鍋最後撒上青蒜沫點綴一下。

功效：健胃助食，清熱解毒。

雞骨草豬骨湯

材料：雞骨草50克，豬脊骨200克，生薑3片。

烹飪步驟：

豬脊骨洗淨切塊，雞骨草洗淨切段，上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮40分鐘即成。

功效：功效：清熱、祛溼、退黃，適用於溼熱和黃疸的人羣服用。