2018穀雨時節養生食譜 穀雨節氣合理飲食的調養保健

導語：2018穀雨時節養生食譜有哪些?穀雨節氣屬於春季節氣，所以食譜中一定注重養肝補肝，當然去肝火也很有必要。此外，穀雨時節天氣多變，食譜一定要適應當時的氣候來烹飪，以達到穀雨最佳養生的目的。如果你對穀雨節氣養生一無所知，那就和小編一起來了解穀雨節氣合理飲食的調養保健。

2018穀雨時節養生食譜 穀雨節氣合理飲食的調養保健

穀雨節氣

2018穀雨時節養生食譜

木瓜排骨湯

材料：1個新鮮木瓜、150克花生仁、500克豬排骨、9枚紅棗、適量食鹽、味精。

製法：

1、洗淨木瓜，去除瓜皮瓜子，切成厚片。

2、用清水將花生仁浸泡30分鐘，洗淨剁好排骨，將紅棗核去除。

3、把所有的材料都放進砂鍋中，加入適量的清水，然後用大火煮沸，接着再轉成小火燉煮3小時，之後加適量食鹽、味精即可。

每天1到3次，每次150毫升到200毫升，可佐餐食用。

功效：此湯清熱潤燥、健脾通便，對於一些患有慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，消化不良的時候，或者是在口渴咽乾的時候，或咽喉疼痛，都可以食用這款湯品，有助緩解症狀，滋潤養生。

海帶銀耳羹

原料：海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。

做法：先將海帶洗淨切碎，銀耳泡發後與海帶一起加水用文火煨成稠羹，再加適量冰糖。1日內服完，可常服。

功效：有疏肝、補脾腎之功。

2、豬肝綠豆粥

原料：新鮮豬肝 100 克，綠豆 60 克、大米 100 克，食鹽、味精各適 量。

做法：先將綠豆、大米洗淨一起煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八分熟之後， 再將豬肝切成片狀或條狀，放入鍋中同煮，熟後再加調味品。

功效：補肝養血、清熱明目、美容潤膚，特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的女性。

穀雨節氣

穀雨節氣合理飲食的調養保健

1、少酸增甘

穀雨期間，人們常感精神疲乏、睏倦欲睡，此時特別適宜飲用穀雨茶(特別是綠茶)。所謂穀雨茶，是指穀雨時節採製的春茶，又叫二春茶。明代許次紓在《茶疏》中談到採茶的時節：“清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中。”《神農本草》記載：“穀雨茶，久服安心益氣……輕身不老”，穀雨茶富含多種維生素和氨基酸，能清熱利溼、化濁醒神，暢通人體氣機，一掃疲乏困倦症狀。但要注意，綠茶性涼，空腹多飲易傷胃損陽，故宜飯後飲用。另外，茶葉中含有咖啡因成分，對中樞神經系統有興奮作用，晚上飲用會影響睡眠，故失眠、多夢者晚上不宜喝茶。

穀雨前後十五天及清明的最後三天中，脾處於旺盛時期，這個時候食慾容易變好，可適當進行輕補，但不宜過。中醫學將天然食物和天然中藥材，按照顏色，劃分爲五類，分別是青(綠)、赤(紅)、黃、白、黑，這些顏色也與人體的內臟發生聯繫。其中，黃色就是入脾。所謂“入”，就是進入、營養的意思，黃色的食物，可以養脾。除了五種顏色理論外，中醫學還有“五味”的理論，“五味”即酸、苦、甘、辛、鹹。其中，甘是入脾的。中醫認爲：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”飲食最好少食酸辣，肝旺容易損傷脾胃，最宜忌酸。飲食調養要投其臟腑所好，稍微偏甜較爲合適，比如山藥、百合、木耳等。其中，粥類飲食最養脾胃。

中醫提醒大家，可以適當食用一些具有補血益氣功效的食物，如：黑豆、髮菜、菠菜、紅棗、蓮子、核桃、烏雞、雞蛋、紅豆、紅糖、黃豆、山藥、栗子、胡蘿蔔、豬肝、牛肉、兔肉等。同時也要注意一些飲食禁忌。風寒溼痹之人忌食柿子、柿餅、西瓜、芹菜、生黃瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海帶等生冷性涼的食物;熱痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生薑、蔥白、白酒等溫熱助火之品。

另外，穀雨前後正是香椿上市時節，此時香椿醇香爽口，營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。可以香椿拌豆腐、香椿煎雞蛋，用切成段的嫩芽、攤成薄皮的雞蛋相拌卷等。

2、少吃燥熱物

春季應選擇吃些低脂肪、高維生素、高礦物質的食物，比如新鮮蔬菜，包括薺菜、菠菜、馬蘭頭、香椿頭、蒲公英等，這些可起到清熱解毒、涼血明目，通利二便、醒脾開胃的作用。春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。暮春時節，在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火、誘發瘡癰癤腫等疾病。