2021穀雨節氣養生的飲食 穀雨季節養生食譜

導讀：生活中一般穀雨到來之後，意味着將迎來一年的春耕時節。這時各地雨水豐富，氣溫更是以晴暖爲主，此時養生進補無疑是最佳時期，但穀雨時節在養生方面應該以什麼爲主呢，關於2021穀雨節氣養生的飲食，大家又瞭解多少呢，下面我們就一起來了解下穀雨季節養生食譜。

穀雨

穀雨前後還可以適當吃一些含B族維生素較多的食物，如小麥胚粉、標準麪粉、蕎麥粉、莜麥面、小米、大麥、黃豆及其他豆類、黑芝麻等，以順應陰陽的變化，爲安然度過盛夏打下基礎，此外，古人有“四季不食脾”的說法。因此可以適當食用一些具有補血益氣功效的食物。可食用參蒸鱔段、菊花鱔魚等，具有祛風溼、舒筋骨、溫補氣血的功效；而草菇豆腐羹、生地鴨蛋湯則具有滋陰養胃、降壓隆脂、抗菌消炎、清熱解毒、養血潤燥的功效。

穀雨吃的傳統食物有哪些

1、吃“寒涼”祛燥除火

穀雨之後，溫度開始升高，一些人有燥熱感，可能會上火，此時可以開始食用一些滋陰的寒涼性食物，蔬菜如西紅柿、黃瓜、苦瓜、厥菜、馬齒莧、芹菜等，水果如西瓜、香蕉、甘蔗、桑椹等。但值得注意的是，此時腸胃容易受涼，喝冷飲容易引起脾胃虛寒或腸胃炎。

2、吃“椿”防病健身

在北方，人們有在穀雨時節吃“椿”的習俗，其實無論南北，穀雨吃“椿”都能防病健身。據記載，早在漢朝時我們的祖先就有食用香椿的習慣。香椿還曾與荔枝一起作爲南北兩大貢品，深受皇帝及宮廷貴人們的喜愛。有詩盛讚“椿木實而葉香可啖”。一般穀雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口，營養價值高，中醫認爲，香椿有健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

穀雨

3、吃韭補虛益陽

中醫認爲，韭菜具有溫中下氣、補虛、調和臟腑、益陽、止泄血膿、溫補肝腎的功效。現代醫學認爲，韭菜有降低血脂的作用，對高血脂、冠心病有好處。一些醫學書上記載，韭菜含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動，預防大腸癌的發生。“春初早韭，秋末晚菘”，春天是韭菜品質最佳的時節，且有“春食則香，夏食則臭”的說法。穀雨時節，人們不妨多食用一些韭菜。

4、喝茶清火明目

中國茶葉學會等有關部門倡議，將每年農曆“穀雨”這一天作爲“全民飲茶日”。其實，在南方人們有吃“穀雨茶”的傳統。穀雨茶也就是雨前茶，是穀雨時節採製的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，滋味鮮活，香氣怡人，喝穀雨茶，可以清火、辟邪、明目等。

穀雨

穀雨養生禁忌的食物

1、忌吃刺激食物

穀雨節氣還是胃病的易發期，消除病因要戒菸戒酒，不暴飲暴食，飢餓無度，少吃多餐，並停止食用對胃有刺激的食品和藥物等。

2、忌吃“5高”食物

暮春飲食，應注意考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等5個方面。低鹽就是少食鈉鹽,因爲鈉鹽太多會誘發高血壓病，因此每天食鹽不超過6克;低脂也就是少食油脂，油脂每天攝取總量不超過膳食總量的30%。這樣一些油脂高鹽分多的食物要少吃哦。

3、少吃燥熱物

春季應選擇吃些低脂肪、高維生素、高礦物質的食物，比如新鮮蔬菜,包括薺菜、菠菜、馬蘭頭、香椿頭、蒲公英等，這些可起到清熱解毒、涼血明目，通利二便、醒脾開胃的作用。春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。少吃一些燥熱的食物，這樣的話可以有滋陰的效果，可以選擇低脂肪高纖維素的食物哦。

4、少吃高蛋白質食物

另外，穀雨時節，楊花、柳絮隨風四處飛揚，很容易引起鼻癢、咳嗽和麪板過敏等症狀。過敏體質的人在這期間應防止過敏性花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等;我們在飲食上是要注意少食用一些高蛋白質、高熱量食物，而且是要注意減少戶外活動，如果我們要外出的話，就是要做好防護。