2018穀雨養生食譜 穀雨節氣養生湯粥必不可少

導語：2018穀雨養生食譜要怎麼做比較營養?穀雨時節是一年中第6個節氣，這個節氣之後，我們就會迎來夏季的第一個節氣，夏季節氣一旦到來，就證明夏季離我們不遠了。但是即便是春季的最後一個節氣，穀雨的的養生還是要按照春季養生來，所以，穀雨節氣養生湯粥必不可少。

2018穀雨養生食譜 穀雨節氣養生湯粥必不可少

穀雨節氣

2018穀雨養生食譜 ——湯類

1、雞骨草豬骨湯

材料：雞骨草50克，豬脊骨200克，生薑3片。

做法：豬脊骨洗淨切塊，雞骨草洗淨切段，上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮40分鐘即成。

功效：功效：清熱、祛溼、退黃，適用於溼熱和黃疸的人羣服用。

2、豬橫脷煲夏枯草

材料：豬橫利500克，夏枯草、綿茵陳各20克，生薑4片。

做法：把豬橫脷先飛水去腥備用。將夏枯草、棉茵陳及生薑和豬橫脷一同放入砂煲中，加水2500ml。先武火煲滾後轉文火煲約2小時，調味即可。

功效：清熱祛溼，除肝熱。豬橫利性平味澀，補益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目，散結消腫功效;綿茵陳則有清溼熱，退黃疸的功效。

3、芡實蓮子薏苡仁排骨湯

材料：排骨500克、芡實30克、蓮子20克、薏苡仁30克、陳皮5克、姜1塊。

做法：首先把芡實、蓮子、薏苡仁放在清水裏浸泡清洗，然後把排骨剁成小塊，水開之後焯一下，把排骨、芡實、蓮子、薏苡仁、陳皮和姜全倒進砂鍋裏，用武火煮開，再改用文火燉兩小時，最後放鹽。

功效：芡實和蓮子有健脾益腎的作用，薏苡仁健脾祛溼，陳皮可醒脾行氣開胃。

穀雨節氣

2018穀雨養生食譜 ——粥類

1、玉米鬚大棗黑豆粥

玉米鬚60克，大棗30克，黑豆30克，胡蘿蔔90克。水煮玉米鬚半小時，去須，用其水煮大棗、黑豆、胡蘿蔔(洗淨切塊)，豆爛即止。有健脾益腎、利溼的功效。

2、玫瑰薏米粥

黑米60克、小米100克、薏米60克、幹玫瑰花10朵、紅糖。黑米和薏米洗淨浸泡過夜。幹玫瑰花浸泡開。把黑米、小米和薏米放進鍋中，加入水燒開，然後轉成小火慢煮，煮至粘爛;加入紅糖，待融化後加入玫瑰花，攪拌，熄火蓋上蓋燜20分鐘即成。

3、芹菜粳米粥

芹菜100克連根洗淨，加水煮，取汁與粳米100克同煮成粥，早、晚食用。春季肝陽易動，常使人頭疼、眩暈、目赤，常吃此粥可平肝降壓，不失爲一道適合穀雨節氣享用的粥品。

2018穀雨養生食譜 ——日常食譜

1、菊花鱔魚

配料：粗活鱔魚1斤(兩條)，白糖2兩，番茄醬1兩，幹澱粉1兩，黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、溼澱粉、麻油、蒜泥各適量，花生油2斤。 [做法] 鱔魚宰殺、剖腹去內臟，去骨去皮，切成2寸5分長片塊，用刀頂頭斜批成兩片(末端不批短)，再直切成條狀(一頭不切斷)加黃酒、鹽、蔥、姜浸漬起來，然後再逐個排上幹澱粉;將番茄醬、白糖、白醋、溼澱粉一起放入碗內，加適量水調成芡汁。

燒鍋置旺火上燒熱，鍋內倒油1斤，燒至八成熱，將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色，撈出裝盤，鍋內留少餘油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入調好的芡汁燒沸後淋入麻油，起鍋澆在菊花魚上即成。

功效]：補虛損，除風溼，強筋骨。對體虛乏力，風寒溼痹，痔瘡等患者尤爲適宜。

2、參蒸鱔段

配料：鱔魚1000克，黨蔘10克，當歸5克，熟火腿150克，食鹽、紹酒、胡椒粉、生薑、大蔥、味精各適量，清雞湯500克。

做法： 黨蔘、當歸洗淨浸潤後切片備用;鱔魚剖後除去內臟，清水洗淨再用開水稍燙一下撈出，颳去粘液，剁去頭尾，再把肉剁成6釐米長的段;熟火腿切成大片，姜、蔥洗淨切片、段備用。

鍋內入清水，下入一半的姜、蔥、紹酒燒沸後，把鱔魚段倒入鍋內燙一下撈出，裝入湯鉢內，將火腿、黨蔘、當歸、放於面上，加入蔥、姜、紹酒、胡椒粉、食鹽，再灌入雞湯，用綿紙溼浸封口，上蒸籠蒸約1小時至蒸熟爲止，取出啓封挑出姜、蔥加入味精，調味即成。

功效：溫補氣血，強健筋骨，活血通絡。多用於風寒溼痹引發的腰膝痠痛。