糯米玉米的功效與作用 糯玉米要煮多久吃多會胖嗎

導語：糯米玉米的功效與作用是什麼?玉米的品種有很多，其中最常見的玉米是甜玉米和糯米玉米兩種，一般南方的人比較喜歡吃糯玉米。當然，北方的東北地區也非常喜愛糯玉米，甚至有他們自己的品種——紫黑糯玉米。不管是什麼品種，糯玉米的功效與作用是非常多的。但很多人認爲糯玉米吃多了會胖，下面我們來看看到底糯玉米要煮多久吃多會胖嗎?

糯米玉米的功效與作用 糯玉米要煮多久吃多會胖嗎

糯米玉米的功效與作用

食物功效

糯玉米籽粒中營養成分含量高於普通玉米，含70～75%的澱粉，10%以上的蛋白質，4～5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素(胡蘿蔔素)。糯玉米wx基因的遺傳功能，是使糯玉米胚乳澱粉類型和性質發生變化，糯玉米澱粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。

特殊品種糯米玉米營養價值：

紫黑糯玉米不但含有脂肪、膳食纖維素、各種氨基酸，還含有豐富的鈣、鐵、硒、鋅、鉀、葉酸、煙酸等以及人

體必需的各種維生素，是營養豐富的食品。因此，人們常食黑糯玉米有益於健康。

現代人對食品的要求是營養、衛生、可口、健康。當今，隨着人們生活水平的提高，"富貴病"也隨之增多。玉米是粗糧中的

保健佳品，而紫黑糯玉米中支鏈澱粉含量佔90%，更易於消化，是人們調劑生活的時尚佳品。

糯玉米吃多了會發胖嗎

食物功效

糯米，對胃來說不太好消化，粘性重，不建議經常吃;長期常吃是會令人發胖的。

從藥性的角度來說吧。玉米的性味甘、平，歸胃、有健脾益胃、利水滲溼作用。從食療角度來看，玉米具有多種功能，如開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞衰老、防癌抗癌等。它對高血壓、高脂血症、動脈粥樣硬化、便祕等都有健康的作用。而且玉米多吃還會肥胖症這“富貴病”是有好處的。

說到你的糯米玉米了，這種玉米也叫糯玉米。口感上吃起來有點粘粘的，韌韌的感覺。與普通玉米相比，糯玉米蛋白質含量較高，並富含多種維生素，如維生素A、維生素B1等。糯玉米的澱粉分子量比普通玉米要小十幾倍，更易被人體吸收和消化。它的熱量不算高，可以常吃。

糯米玉米要煮多久

1、把玉米從冷凍室拿出後，不需要解凍，直接剝掉最外面的厚皮，留最裏面的2層薄皮。然後用清水衝乾淨，放入鍋中，再倒入冷水，沒過玉米的表面。帶着薄衣煮，可以儲存下一種獨特的穀物清香，並且更容易煮熟。

2、煮玉米最好是提前浸泡20—30分鐘，再開用大火煮熟。這樣可以有效地保留玉米本身的維生素，吃起來更香甜、有嚼勁。不同玉米的烹煮時間會有差異。水開後，甜玉米(明黃色的)和老玉米需要繼續煮8分鐘，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分鐘，不要過分強調煮開花。煮熟之後把玉米夾出來，放到漏網裏瀝乾水分。因爲長時間浸泡在水中，玉米的味道會變淡，口感也會下降。

3、煮黏玉米和老玉米的時候，可以在水開後，往裏面加少許鹽，再接着煮。這樣能提升玉米的口感，吃起來會有絲絲甜味。如果想吃到更有營養的煮玉米，可以在燒煮時，往水裏放一點小蘇打(食用鹼)。因爲玉米富含營養素煙酸，但是一般情況下這個成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打後，玉米中的煙酸可以充分地釋放出來，營養價值就更高了。

4、還有一種就是用高壓鍋煮玉米。一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以後3-5分鐘即可煮爛。

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