冬至餃子夏至面的來歷 冬至餃子夏至面完整版句子

導語：大家都知道，冬至有吃餃子的習俗，但是卻很少人知道夏至有吃麪的習俗。其實，只要你只要這麼一句俗語，便能知道這兩個節氣的習俗，即“冬至餃子夏至面”，那麼這樣一句諺語是怎麼來的呢?冬至餃子夏至面的來歷是什麼?這個句話還有下一句，下面我們一起來了解冬至餃子夏至面完整版句子。

冬至餃子夏至面的來歷 冬至餃子夏至面完整版句子

“冬至餃子夏至面”的完整版是“冬至餃子夏至面，三伏烙餅攤雞蛋”

冬至餃子是漢族風俗，流行於全國大部地區，指冬至節吃水餃或餛飩的習俗。冬至吃餃子是爲了紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥。　關於冬季吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩，卻逐漸成了北方人的習俗，象徵吉利!還有“吃餃子喝酒，越吃越有”的說法。

冬至是我國二十四節氣中最早制訂出來的一個節氣。古人認爲：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”，也俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。

夏至面是漢族風俗，流行於全國大部地區，指夏至節(二十四節氣之一)吃涼麪(條)的習俗。清·潘榮陛《帝京歲時紀勝》：“是日，家傢俱食冷淘面，即俗說過水麪是也……諺雲：‘冬至餃子夏至面’。”

夏至這天山東各地普遍要吃涼麪條，俗稱過水麪，有“冬至餃子夏至面”的諺語。

萊陽一帶夏至日薦新麥，黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個精緻的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴裏撈，既吃了麥粒，又是一種遊戲，很有農家生活的情趣。

平陰一帶，夏至日祭祀祖先。

伏日。夏至後第三個庚日爲初伏，第四庚日爲中伏，立秋後第一個庚日爲末伏，總稱伏日。伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之“苦夏”，山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治“苦夏”，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。

伏日這天，山東民間都要改善飲食，膠東東部都吃麪條，長島民謠：“立秋(餃子)入伏面。”招遠吃水餃，無棣習慣吃麪條、豆湯和麪棋子，鄒城喜歡喝冰水，有的人還到嶧山山洞裏避暑。

冬至餃子夏至面做法

冬至餃子的做法：

餃子的烹調方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。

和麪：多用冷水和麪(30度以下的水)。餘同餃子皮的和麪方法。

做餡：水餃餡菜的水份不宜太大。不宜作水餃餡的菜：如西葫蘆。但可作爲蒸餃餡。

蒸：冒大氣後20分鐘可出鍋。

當因餃子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。

夏至面做法：

主料：麪粉200克

輔料：茄子適量 豬肉絲適量 雞蛋適量 黃瓜適量 香椿芽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 醋適量 黃豆醬適量

步驟

1、麪條是我自己壓的，還是自己壓的要好吃些

2、麪條煮好撈到涼水中。

3、雞蛋打到碗中，起油鍋，油好後就炒雞蛋，

4、炒熟後盛到碗中。

5、茄子切成絲

6、也是起油鍋，先入肉絲煸炒，然後加入蔥薑蒜再加入黃豆醬這時就加入茄子絲

7、煸炒到熟了後勾芡出鍋。拌涼麪的滷就好了。

8、大蒜搗碎

9、加入醋，這樣澆汁就好了。

10、黃瓜洗淨切絲

11、香椿芽切碎

12、準備好芝麻醬

13、拌涼麪的一套就算是好了，面放到盤中，分別加上這些作料，一拌好吃的涼麪就算是完成了。

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