紫菜的營養價值與食療功效 紫菜怎麼做好吃又簡單

導語：紫菜屬海產紅藻，素有“岩礁驕子”之稱。它是我們日常生活中再熟悉不過的食物，因其味道鮮美，且營養豐富，所以深受不少人的喜愛。而紫菜無論是做法還是吃法都有很多種，但那是你知道紫菜怎麼做好吃又簡單嗎?紫菜的營養價值與食療功效分別又是什麼呢?下面，本站就爲您介紹!

紫菜屬海產紅藻，素有“岩礁驕子”之稱。

紫菜的營養價值與食療功效

1、紫菜營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”。此外，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途。

2、紫菜富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒 的生長和保健。

3、紫菜還含有一定量的甘露醇，可作爲治療水腫的輔助食品。

4、紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量。

5、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌 、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

紫菜怎麼做好吃又簡單

1、海米紫菜蛋湯

用料：紫菜、海米、香油各10克，雞蛋1個，植物油、鹽、蔥、香菜各少許。

做法：將海米用開水泡軟;雞蛋磕入碗內攪勻;香菜擇洗乾淨，切成小段;蔥擇洗乾淨，切成蔥花;紫菜撕碎，放入湯碗內。然後鍋置火上，放油燒熱，下蔥花般鍋，加入適量清水和海米。用小火煮片刻，放鹽，淋雞蛋液，放香菜，衝入湯碗內即成。

2、紫菜蒸茄子

用料：茄子1個，紫菜、蒜蓉、蔥碎、紅辣椒碎適量。

做法：茄子洗淨切1.5CM長的段，碼入盤中;紫菜用水泡軟;然後將發好的紫菜放到茄子段上，在紫菜上再放蒜蓉，放入蒸鍋中蒸熟;將高湯倒入鍋中燒開，加入鹽、糖、雞精、生抽醬油、麻油，水澱粉勾芡;把紅辣椒碎和蔥碎擺在蒸好的茄子上，取適量植物油燒開，澆在茄子上，最後再澆上勾好的芡汁即可。