2019中國立冬吃什麼 立冬吃什麼傳統食物2019

導讀：立冬是我國二十四節氣之一，代表了冬天的節氣，說明了寒冷的天氣即將到來，再過一陣就是風雪交加，天寒地凍的時節，是以人們都會在立冬補冬，來達到抵禦寒冷的目的。那麼，2019中國立冬吃什麼?立冬吃什麼傳統食物2019呢?以下是萬年曆小編對立冬飲食的介紹，快點來看看吧。

2019中國立冬吃什麼 立冬吃什麼傳統食物2019

2019中國立冬吃什麼 

一、北方立冬吃的傳統食物

在我國北方，人們愛在立冬和冬至吃餃子。爲什麼立冬吃餃子?因爲餃子是來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交子之時”的餃子不能不吃。現代人延續着這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。

老北京人說：“立冬補冬，不補嘴空。”立冬的規矩是吃水餃，有“北吃餃子南吃鴨”之說，因爲水餃外形似耳朵，人們認爲吃了它，冬天耳朵就不受凍，所謂“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，但這是玩笑的說法，只在民間流行，按規矩，立冬這天應吃“倭瓜”餡的餃子。

我國河東水西“老天津衛”聚居地，立冬有吃倭瓜餃子的風俗。立冬到來，秋收冬藏，這一天犒賞全家，自然首選“好吃不過餃子”，加之古代人們認爲瓜代表結實，西漢戴聖輯錄編纂的《禮記》中又有“食瓜亦祭先也”之說，因而在我國北方大部分地區，立冬有吃倭瓜餡餃子的風俗。

除了好吃之外，餃子的確有其營養合理的優勢，餃子皮是用麪粉做的，屬於主食，也有肉類和蔬菜，餃子的製作原料營養素種類齊全，它既是主食，又兼副食，既有葷菜，又有素菜，含有符合人體需要的多種營養素，是最符合中國居民膳食指南所倡導的食物多樣原則，符合平衡膳食的要求。

餃子烹調製熟方法也可用蒸、烙如何煎、炸等，在烹調方法上，蒸比煮法營養較少流失。如果是煮餃子，餃子湯不要倒掉。吃餃子要喝餃子湯，因爲餃子需要水煮，其中的可溶性養分，如維生素B1，B2，葉酸，尼克酸，鉀、一部分鎂等會溶到麪湯當中，溶出的營養成分比受熱損失的營養成分數量更大。故而，吃餃子要“原湯化原食”。

 立冬吃什麼傳統食物2019

二、南方立冬吃的傳統食物

南方立冬吃的傳統食物“立冬補冬”是民間數千年的習俗，一到立冬，廣東人就會結伴去打邊爐吃羊肉，熱熱鬧鬧地開懷大吃;而立冬後，不少人會把珍藏的高麗蔘、鹿茸找出來準備進補。廣東人稱火鍋爲打邊爐。廣東人重湯頭，因此粵式的打邊爐自然也以好的高湯爲底，加上各式海鮮、山珍入味，蘸料則以沙茶醬爲主。

在汕頭每個節氣都講究進食不同應季美食，俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，“立冬進補”和吃板栗炒飯是汕頭特有的習俗。據說立冬當天進補，營養成份會百分之百被人體吸收。進補藥膳用的中藥材有人蔘、當歸、枸杞、西洋參、魚膠、鹿茸、冬蟲夏草、茯苓、黃芪等等，藥膳常用的食品有烏雞、鷓鴣、鴿子、鵪鶉、水鴨等。

在潮汕地區流傳着一句俗語，叫“立冬食蔗無病痛”。潮汕先人認爲在立冬這一天吃了甘蔗，既可以保護牙齒，又可以起到滋補的功效。立冬日，用花生、蘑菇、板栗、蝦仁、紅蘿蔔等做成的香飯，深受潮汕民衆喜愛。營養價值豐富，口感濃郁香脆的板栗，是炒香飯的上等佐料，也是市場上的搶手貨。

以前潮汕地區立冬還有吃“炣飯”的習俗，這種食俗在遠古時期就有了。潮汕地區俗諺說“十月十吃炣飯”，十月初是新米上市的時候，加上當時的白蘿蔔、小蒜、新鮮的豬肉等，一道簡單美味的炣飯就做成了。據介紹，“炣”是指烹飪的方式，指用火燒，它體現了潮菜豐富的烹飪方式。

在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，薑母鴨是自1980年代後才流行冬天進補的小吃。店家提供煮熟鴨肉、老薑(薑母)、米酒、胡蔴油、中藥藥材包，共同熬煮於顧客桌上瓦斯爐或炭火，食後通體暖暢，頗受歡迎。

立冬節氣吃什麼水果好

板栗

板栗

板栗，又名慄，素有千果之王的美譽，與桃、杏、李、棗並稱“五果”。初冬後，人體的氣血開始收斂，這段時間食用栗子進補尤爲適宜。栗子性味甘溫，具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、B族維生素等多種成分。且富含碳水化合物，能提供較多的熱量，在秋冬季節更有利於機體抵禦寒冷。

橙子

到了冬季，正是吃橙子的最佳時節，橙子含豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、胡蘿蔔素、檸檬酸等，具有生津止渴、行氣化痰，健脾溫胃，解油膩、消積食，清腸通便，醒酒等作用，多吃可預防膽囊疾病，增強毛細血管韌性，降低血中膽固醇，並促進機體對藥物的吸收能力。

橘子

在橘子裏面含有大量的維生素c以及葡萄糖，只要每天吃三個橘子就能夠滿足身體對維生素c的需求，能夠爲身體補充能量，另外，橘子皮裏面營養也是非常豐富的，裏面含有大量的維生素c以及b族維生素，最好是蒸着吃，不僅能夠美容同時也可以去痰。

橘子

石榴

在石榴裏面含有天然的雌激素，能夠有效的保護面板同時含有的維生素c以及礦物質，能夠保持面板的彈性。不過需要注意的是，建議人們最好是飯後一個小時之後再吃石榴，千萬不能空腹吃，不然會導致胃酸大量的分泌，造成胃部不適。

蘋果

立冬時期天氣比較乾燥，可以選擇蘋果來潤燥，裏面含有大量的礦物質以及維生素，同時含有的鉀鹽以糖類也是非常豐富的，具有潤肺健脾以及生津止渴的功效，能夠有效的調理人們腸胃，促進胃腸道蠕動，防止便祕，幫助食物消化，同時也能夠穩定血糖，具有降低膽固醇的功效。若是把蘋果蒸熟的話具有止瀉功效。

菱角

菱角具有清熱生津的功效，若是煮熟的話能夠祛除百病、強壯身體、益氣健脾，屬於高熱量的食物。若是把菱角和牛肉一起煮着吃的話，不僅味道鮮美，而且能夠緩解關節疼痛，神經痛，頭痛，腰痠背痛等。

鮮棗

立冬是天氣比較寒冷，室內外溫差比較大，容易下降免疫力，此時可以選擇冬棗，能夠爲身體滴補充維生素c，提高身體的免疫力。直接把棗洗乾淨放在嘴裏吃即可，對於脾胃虛弱的人羣來說，可以把大棗蒸熟吃。