北方立春吃什麼傳統食物 北方立春吃哪些傳統食物

導讀：立春，爲二十四節氣之首。立，是“開始”之意;春，代表着溫暖、生長。立春標誌着萬物閉藏的冬季已過去，開始進入風和日暖、萬物生長的春季。在自然界，立春最顯著的特點就是萬物開始有復甦的跡象。這時節，人們會遲一些傳統食物應節氣，那麼北方立春吃什麼傳統食物?北方立春吃哪些傳統食物?跟着小編一起來看看吧!

北方立春吃什麼傳統食物

1、春盤

春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。”這一風俗傳到唐、宋、金、元。寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調食之，稱爲五辛盤，它既可以下酒佐餐，又可以作爲禮物相互饋送。也有饋送青韭、黃柑的。春盤其實挺簡單的，它就是以涼拌蔬菜爲主的拼盤。古時候，每到農曆立春，江南人家通常把生菜、鮮果和餅餌等拼置盤內食用，而北方民間則多將蔥、蒜、韭、芥等辛菜雜和起來吃，皆取迎新之意。

2、春餅

在山東又名薄餅、荷葉餅，上可以入宴席配烤鴨同食，下可以卷大蔥、抹面醬，而與百姓的日常生活結緣，最是餅中“通品”,深受民衆喜愛。大蔥味辣，爲五辛之一，春餅以五辛佐食，這正是古代立春飲食的遺俗。春捲在今天已經成爲世界性的食品，在有中國餐館的地方，就有春捲。春捲在德國甚至被看作中國食品的代表。這裏的春捲當然已經與立春沒有直接關係，不必只在立春食用。人們也大多並不知道，春捲本來是與立春相關聯的，曾是立春的節日食品。

3、蘿蔔

在清代，一般人家立春節一到，就要咬食生脆蘿蔔，認爲這樣可以卻除春困。北京民間立春節咬蘿蔔的習俗極爲流行，每家每戶都要準備個大而勻稱的蘿蔔來咬食。這種蘿蔔，有的是“皮心都綠”,有的“皮紅心白”,有的“紫皮白心”,通稱爲“水蘿蔔”,只可供生食。這種蘿蔔，“極甘脆”,有詩人賦詩讚譽日“咬春蘿蔔同梨脆”,的確誘人。而仔細品來，不僅滋味好，情調好，還能提精神、解氣悶，難怪它如此受人偏愛。另外，一些富足人家，還要吃春餅和春盤，也叫做咬春。較之單純咬個水蘿蔔，要文雅和講究多了。

立春節令活動

1、糊春牛

糊春牛這項風俗活動是在立春前開始進行的，按傳統的作法，由縣政府(縣衙)聘請紙紮能手好匠，於立春前到縣城聚會，精心製作春牛圖像。一般用竹篾綁成牛的骨架，用春木做腿，再糊上紙，塗上顏料，一個牛的形象就製作成功了。俗謂糊上紅黃色的紙多，當年就“五穀豐收”;糊上黑色紙，當年收成不好。所以知縣安排多用紅黃紙，以得民心。春牛糊好後，舉行開光點睛儀式，即設立香案，頂禮朝拜。

2、打春牛

鞭春即打春牛，亦稱“鞭春牛”“鞭土牛”，立春日將泥塑春牛打碎，這是農耕文明時代的遺風。透過打春牛之俗，提醒農人，春天已到，應該不違農時，及時播種穀物，祈願一年五穀豐登，國泰民安。鞭春之俗與祈求豐收相關，是一項較爲古老之節俗。有用以桑木爲骨架做成的春牛，是專供“打春牛”風俗活動用的“牛”。迎春爲了迎春，先在縣城郊區選擇一片風水好地，搭起“春棚”準備迎春。春棚一般搭在交通要道，便於集中人羣的地方。四周插上彩旗。