端午節糉子的由來 不得不說的端午節和糉子的故事

導語：端午節快到了，糉子成爲了現在我們過端午節的吉祥物，因此，在端午節即將到來的時候，糉子也成了我們今天話題的主角。端午節爲什麼要吃糉子呢?這就要從端午節糉子的由來說起了，但是這個故事有點長，關於不得不說的端午節和糉子的故事，我們還是下文詳細來說說吧!

端午節糉子的由來 不得不說的端午節和糉子的故事

端午節糉子的由來 不得不說的端午節和糉子的故事

根據民間的傳說，吃糉子是爲了紀念偉大的愛國詩人屈原。在《史記》的記載中，人們可以瞭解到，屈原是楚國的大臣。屈原一心想着聯和齊國對抗秦國。然而，屈原的想法卻遭到了反對，最後屈原遭遇陷害，被貶黜。在流放期間，當屈原得知楚國被秦國攻破之後，傷心欲絕，抱石投汨羅江。

周赧王十六年(前299)，秦國攻佔了楚國八座城池，接着又派使臣請楚懷王去秦國議和。屈原進宮陳述利害，楚懷王不聽將屈原逐出郢都。楚懷王如期赴會，一到秦國就被囚禁起來，楚懷王三年後客死於秦國。周赧王三十七年(前278)，楚頃衰王即位不久，秦將白起攻楚都郢城，楚國避秦軍威勢，遷都於陳，頃衰王倉惶撤離京城，秦兵攻佔郢城。

屈原在聽到郢城攻破的消息後，萬念俱灰，投入汩羅江。百姓聽說屈原大夫投江自盡，都紛紛來到江上，奮力打撈屈原的屍體，人們紛紛拿出家中的糉子、雞蛋投入江中，讓魚吃了就不會去咬屈大夫屍身;還有郎中把雄黃酒倒入江中，以便藥昏蛟龍水獸。此後，每年五月初五，楚國人民都到江上划龍舟，投糉子，喝雄黃酒，以此來紀念屈原，端午節吃糉子的風俗就這樣歷經千年流傳下來。

在端午節吃糉子已經成爲了一個特定的節日習俗，無論南方和北方的老百姓，都會在這一天吃糉子。在這一天，人們都會透過吃糉子來祭奠屈原。

隨着時間的推移和改變，人們依然承襲着傳統。都會選擇在端午節這一天賽龍舟、吃糉子。這是一種歷史文化的傳承，也是一種精神的慰藉。端午節吃糉子的意義是什麼?吃糉子是爲了紀念屈原，儘管不同的地區，糉子的種類很多，然而，吃糉子的意義都是一樣的。

糉子的發家史

糉子的發家史

據記載，早在春秋時期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒糉”.東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含鹼，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成爲廣東鹼水糉。

晉代，糉子被正式定爲端午節食品。這時，包糉子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的糉子稱“益智糉”.時人周處《岳陽風土記》記載：“俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，於五月五日至夏至啖之，一名糉，一名黍。”南北朝時期，出現雜糉。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。糉子還用作交往的禮品。

到了唐代，糉子已成爲節日和民間四季出現於市場的美味食品。糉子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現錐形、菱形。宋朝時，已有“蜜餞糉”，即果品入糉。元代時，糉子的包裹料已從菰葉變革爲箬葉，後來又出現蘆葦葉包的糉子，附加料出現豆沙、松子仁、棗子、核桃等，品種更加豐富。

明清兩代，糉子更是作爲一種吉祥食品。相傳，那時凡參加科舉考試的秀才，在赴考場前，要吃家中特意給他們包的細長像毛筆的糉子，稱“筆糉”，取其諧音“必中”，爲討吉言口彩。另一說法，這種“筆糉”吃到肚裏，考場答卷，可妙筆生花。

如今，糉子與正月的元宵、中秋的月餅一起，被稱爲中國的三大節令食品。每年五月初，很多家庭都要浸泡糯米、洗糉葉、包糉子，其花色品種繁多。

糉子不僅形狀很多，品種各異，而且各地的風味也各不相同，主要有甜、鹹兩種。甜味有白水糉、赤豆糉、蠶豆糉、棗子糉、玫瑰糉、瓜仁糉、豆沙豬油糉、棗泥豬油糉等。鹹味有豬肉糉、火腿糉、香腸糉、蝦仁糉、肉丁糉等，但以豬肉糉較多。另外還有南國風味的什錦糉、豆蓉糉、冬菇糉等，還有一頭甜一頭鹹、一糉兩味的“雙拼糉”.這些糉子均以佐糉的不同味道，使得糉子家族異彩紛呈。

吃糉子要注意什麼

吃糉子要注意什麼

1、糉子應趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的糉子更不宜冷吃，對於消化能力差的人來說尤其要注意。有些質量差的糯米在冷後會有變硬現象，五穀雜糧糉子冷後的回生現象更明顯。

2、糉子屬於主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合適。因爲早餐通常食慾不振，飲食數量較少，清香溫熱的糉子吃起來又方便，又讓人心情大好，一上午感覺都很幸福

3、素糉子的熱量沒有傳說中那麼高，但畢竟屬於糧食，吃了糉子就要相應減少米飯、饅頭、麪條等主食。

否則會帶來過多的澱粉引起體重上升，還可能過於飽脹引起消化不良。一般來說吃一個大糉子減一小碗米飯即可。

4、糉子不宜作爲一餐當中的唯一食品，一定要配一些菜。因爲消化快，血糖上升迅猛，下降也比較快。

一旦餓了，會感覺餓得特別強烈。如果多吃些蔬菜來配合，吃糉子之後就不會有這麼強的飢餓反應。糖尿病人更要注意，因爲他們的血糖控制能力本來就差，特別容易大起大落。

5、熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料混在一起，比如肥肉、蛋黃等，一部分消化能力差的人可能會感覺胃裏脹滿，或者感覺太膩食慾不振。

所以消化不良的人吃糉子宜選清爽的北方小棗糉子，也不宜配太油膩的菜。

對於容易長包暴痘的人來說，高血糖反應的糯米本身就不能多吃，更不宜配過多的紅肉類、油炸食品和過辣的菜。蔬菜、豆製品和白肉最宜。

6、胃酸過多的人吃甜糉子可能不舒服，有燒心感，這是因爲糯米會刺激胃酸分泌。吃鹹味的糉子略好一些，先吃較多的綠葉蔬菜再吃糉子，也會好一些。