蝦仁的做法 青豆蝦仁的做法

蝦仁解凍，洗淨，放入碗中，加料酒、鹽、小蘇打、薑絲抓勻，放澱粉拌勻，青豆洗淨，冷水下鍋，滴幾滴油，大火煮熟，撈出，放入涼水中，鍋里加花生油，油溫燒至5成熱，倒蝦仁炒至變色，撈出，留少許油，倒幹辣椒炒香，再倒青豆、蝦仁，中火翻炒，調入少許鹽和水澱粉，翻炒均勻即可。

蝦仁的做法

主料

蝦仁200克，青豆300克，料酒，澱粉少許，鹽，蔥1根，幹辣椒，小蘇打少許，老薑1塊

　青豆蝦仁的做法

1.蝦仁自然解凍，然後清洗乾淨，放入碗中，加料酒、鹽、小蘇打、薑絲抓勻。

2.再放澱粉少許，攪拌均勻。

3.青豆300克洗乾淨，冷水下鍋，滴幾滴油，大火煮熟，撈出，放入涼水中。

4.鍋里加花生油，油溫燒至5成熱，倒入蝦仁，炒至變色，撈出。

5.鍋裏留少許油，倒入幹辣椒炒香，再倒入青豆、蝦仁，中火翻炒。

6.最後調入少許鹽和水澱粉，翻炒均勻即可。

小貼士：

炒蝦仁的時候，速度一定要快，否則口感就不好了，油一定要多加一些。

蝦仁最好選擇新鮮的大蝦來做，如果沒有，用凍蝦仁也是可以的。