萵筍剝皮,切片,生薑切片,大蒜切蒜粒,豬肉洗淨切片,碗中加入澱粉和鹽,倒入清水拌勻,倒肉片抓勻,醃製10分鐘,鍋裏倒適量油,燒熱,下生薑片和大蒜粒炒香,下肉片炒勻,炒至變色盛出,留底油,下入萵筍片翻炒至斷生,再倒肉片一起炒,轉小火,加入鹽和雞精調味,關火盛出即可。
萵筍的做法
用料:
萵筍1根,豬肉300克,大蒜4瓣,生薑5片,澱粉1小湯匙,鹽少許,雞精1小勺
萵筍炒肉的做法:
1.萵筍剝皮,洗淨切成薄片。
2.生薑切片,大蒜切蒜粒。
3.豬肉洗淨切片,碗中加入澱粉和鹽,倒入少許清水拌勻,倒入肉片裏面,抓勻,醃製10分鐘。
4.鍋裏倒入適量油,燒熱,下生薑片和大蒜粒,煸炒出香味。
5.下入醃製好的肉片,翻炒均勻,炒至變色後盛出
6.鍋中留底油,下入萵筍片翻炒至斷生,再倒入肉片一起炒。
7.轉小火,加入鹽和雞精調味,關火盛出即可。
小貼士
買肉的時候選擇後腿肉和裏脊肉最好,口感比較嫩。
炒肉片的時候,第一次下鍋不能炒太久,肉片稍微變色,馬上盛出。