充滿異域風味的羊肉墊卷子，讓你食慾大開舔盤子！

主材：

羊肉800克，麪粉200克

配料：

蔥1根、姜1塊、大棗8粒

陳皮一塊和西紅柿兩個

羊肉墊卷子的做法：

1.將帶骨的羔羊肉用溫水泡上，有時間泡半天，沒有時間泡1小時也行。

2.羊肉切大塊，大塊的肥羊肉片下來，切小塊另用。

3.切好的帶骨羊肉焯水後清洗乾淨備用。

4.將肥羊肉煉成油，盛出備用。注：這一過程也可省略。

5.用原鍋，將焯水後清洗乾淨的羊肉炒幹水份，然後加入蔥、姜、大棗、陳皮和西紅柿炒香。

6.炒香後，加入醬油，炒到均勻上色，加入適當的水，煮開。

7.轉高壓鍋，設定加壓20分鐘。

8.高壓鍋煮肉的時候將面和好，麪粉200克大約加100克的水，和好後醒上半小時。

9.然後擀成大片，將前面“5”煉的羊油均勻地抺上，撒點鹽。注：如果羊油太少再加點植物油。

10.捲成長卷，切成小節。

11.將高壓鍋燜好的羊肉連同湯水倒回炒鍋。

12.將面卷生坯放在羊肉上，蓋鍋燜。

13.這是最後燜好的，鍋裏要留點湯汁水，味道會更加好。