一.「乾燒黃魚」
配料：
黃花魚250g、郫縣豆瓣醬5g、胡椒粉3g
醬油3g、蒜10g、葵花籽油250g
雞粉2g、白糖3g、醋3g、五花肉30g
蔥10g、姜10g、鹽2g、料酒3g
做法：
1. 將黃花魚五臟取出，保持魚形完整。
2. 清洗乾淨，背部劃三刀，放入鹽、料酒、胡椒粉、蔥段、薑片醃漬十分鐘，將豬肉切小丁、蔥薑蒜切末備用。
3. 將國內放入油，燒熱後將黃魚放入，煎炸城兩面金黃後撈出備用。
4. 將鍋內放入油，燒熱後放入豬肉丁翻炒。
5. 放入郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、蔥薑蒜、白糖、醋、雞粉、少量清水，放入炸好的黃魚，中火十分鐘收汁即可。
二.「家常幹炸刀魚」
配料：
刀魚、花椒10g、鹽5g
大蔥20g、姜5g、大蒜5g
料酒5g、五香粉2g、生抽3g
八角2個、味椒鹽1g
做法：
1. 將刀魚解凍後去背鰭，颳去魚鱗後洗淨，在兩面均勻打上直刀口
2. 大蔥輕拍後切段，薑切片，大蒜拍一下。
3.用蔥薑蒜，八角，鹽，花椒，料酒，五香粉，生抽加清水100克瀉開後，將帶魚泡入湯汁中浸泡約20分鐘後取出。
4.在鍋內加入色拉油，燒至7成油溫後將帶魚放入鍋中炸至金黃色後，改成大火將表面炸脆後撈出，裝盤後配味椒鹽。
三.「韓式烤三文魚」
配料：
三文魚切身100g、香蔥10g、大蒜20g
白芝麻5g、香菜5g、青檸檬1個
雞蛋1個、醬油10g、白糖10g
胡椒粉5g、辣椒面10g
香油5g，鹽5g
做法：
1. 將三文魚洗乾淨，香蔥，大蒜切末，白芝麻炒熟，雞蛋攤成蛋皮切絲備用。
2. 將三文魚放入醬油，鹽，白糖，香油，胡椒粉，辣椒麪，大蒜末，蔥花，擠入半個青檸檬汁，醃製30分鐘。
3. 將醃好的三文魚放入烤盤中，放入200度的烤箱中，烤10分鐘，取出後放蛋皮，均勻撒入白芝麻即可。
四.「蠶豆吐司蝦」
配料：
蝦仁150g、胡椒粉1g、澱粉10g
紅椒10g、香菇15g、鹽3g
蔥10g、姜10g、雞粉10g
白糖5g、鮮蠶豆50g
雞蛋1個，白麪包一片
做法：
1. 將蝦肉洗乾淨後放入料酒，鹽，胡椒粉，雞蛋清，澱粉漿。鮮蠶豆下過廚熟後用冷水過涼。
2.紅椒，香菇切片，蔥薑切片，白麪包片去四邊後切成兩公分方丁備用。
3. 將麪包丁下油鍋炸酥後放入盤中，將鹽，料酒，胡椒粉，白糖，雞粉，清水，澱粉兌成汁備用。
4. 鍋內放入油，放入蝦肉，鮮蠶豆，香菇，紅椒，蔥姜煸炒，再放入調好的汁，乘出後澆在麪包丁上即可。
五.「咖喱蔬菜蝦」
配料：
蝦仁100g、胡蘿蔔50g、土豆50g
草菇30g、鹽5g、洋蔥30g
芹菜30g、糖5g、椰漿20g
蘆筍30g、香葉5g、咖喱粉20g
黃油25g，西紅柿30g。
做法：
1. 將胡蘿蔔，土豆去皮切塊，洋蔥切三角塊，蘆筍切段，草菇從中間破開，西紅柿切塊，芹菜切段，蒜切備用。
2. 將蝦肉用油滑熟，胡蘿蔔，土豆用開水煮熟沖涼待用。
3. 鍋內放入黃油，煸炒洋蔥，放入咖喱粉，小火炒熟。
4.放入清水，香葉，鹽，糖，胡椒粉，胡蘿蔔，土豆，蘆筍，草菇，芹菜，西紅柿，燒至開鍋後放入蝦，燒煮熟透後成入碗中撒少許香葉即可。
六.「饅頭炸蝦球」
配料：
蝦仁100g、雞粉2g、胡椒粉1g
澱粉5g、蔥10g、姜10g
雞蛋1個、中式饅頭100g
番茄沙司250g。
做法：
1. 將蝦肉洗乾淨後攪拌成泥，饅頭去皮切成丁，蔥姜切末。
2. 將蝦肉放入鹽，料酒，胡椒粉，雞粉，蔥薑末，雞蛋清，澱粉調味。
3. 將饅頭丁放入盤中，將拌好的蝦肉泥擠成蝦肉丸子放在饅頭丁上，不斷滾動，使蝦肉上沾滿饅頭丁。
4，將鍋燒熱放入葵花油，將蝦球下鍋，炸至金黃色後撈出裝盤即可。
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