很多人喜歡吃螃蟹,螃蟹味道鮮美,營養價值高,所以稱爲了很多人都愛的一道美食,螃蟹的做法多樣,但是卻很少有人在家裏面做,覺得做螃蟹比較麻煩,其實螃蟹的做法並沒有想象中的那麼難,今天就告訴你螃蟹怎麼煮好吃又簡單。
螃蟹的做法大全
一、清蒸大閘蟹
主料:
大閘蟹3只
配料:
姜1小塊,大蒜3瓣,小蔥1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml;
清蒸大閘蟹的做法:
1、將螃蟹洗乾淨,最好用刷子仔細清洗;
2、在蒸鍋裏面放熱水,大火燒開之後,將螃蟹的肚子朝上放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,蒸15分鐘左右;
3、把老薑洗乾淨,去皮切碎,大蒜碎切末,小蔥切碎;
4、生抽、香醋、香油、蔥姜、蒜末放入碗中,做成蘸料;
5、將蒸好的螃蟹撈出,解繩子裝盤,吃的時候蘸料即可。
二、炒螃蟹
主料:
螃蟹3只,鹽糖麪粉;
配料:
蔥2根,姜3片,辣椒1個,大蒜2顆,醬油;
炒螃蟹的做法:
1、把螃蟹洗乾淨備用;
2、在鍋裏放水,大火燒開放螃蟹,螃蟹顏色變紅之後,就可以撈出來;
3、等到螃蟹涼後,扒開螃蟹,去殼,把螃蟹切成兩半,蔥薑蒜、辣椒切好;
3、螃蟹扒好之後,用麪粉把螃蟹裹一下;
4、鍋裏倒油,大火燒油,油熱之後,將切好的大蒜姜、姜、辣椒倒進去爆炒,再加點老抽;
5、將螃蟹倒入鍋裏,炒個兩三分鐘,然後加老抽、鹽、糖,小火收汁即可。
三、鹽焗蟹
主料:
螃蟹500克,海鹽1000克;
鹽焗蟹的做法:
1、食材準備好,把螃蟹先放進淡鹽水裏面半小時;
2、把螃蟹的臍部扒開,用刷子刷乾淨;
3、在鍋裏面先鋪上一層海鹽,把螃蟹放上去;
4、再在螃蟹上面鋪鹽,小火燒20分左右;
5、變色之後,熄火放涼撈出即可。
四、螃蟹粥
主料:
螃蟹,梗米,糯米;
輔料:
薑片,小蔥,白胡椒粉,鹽;
螃蟹粥的做法:
1、將糯米和梗米混合洗乾淨,加適量的水,大火煮開,轉小火慢熬;
2、把螃蟹用刷子刷乾淨,開啟螃蟹後殼的蓋,從螃蟹中間剁開,去除螃蟹的雜質,取出蟹黃;
3、當鍋裏的粥熬煮到八成熟時,加入準備好的薑片;
4、再倒入處理好的螃蟹,加蓋小火慢煮五分鐘;
5、煮好之後,加鹽和胡椒粉進行調味,最後,倒入小蔥末攪拌均勻即可;
五、咖喱蟹
主料:
螃蟹2-3只
輔料:
白洋蔥,牛奶100ml,黃油50g,麪粉;
配料:
香茅,檸檬,咖喱粉,姜,蒜,蔥,魚露,薄荷,朝天椒;
咖喱蟹的做法:
1、處理好螃蟹,洗淨乾淨切塊,裹上面粉;
2、油鍋裏面倒油,燒熱之後下蔥薑蒜爆香;
3、把螃蟹塊過油,迅速翻炒,變紅之後撈起,瀝乾油;
4、切好香芋、檸檬、朝天椒等配料;
5、鍋洗乾淨,小火下黃油,倒入辣椒末,洋蔥末,姜蒜,小火爆香,然後倒入咖喱粉,小火翻炒;
6、加水和香茅,蔥段開始煮,煮成咖喱;
7、把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒,加入牛奶,鹽和魚露,收汁,起鍋前撒點薄荷葉和檸檬汁即可。