豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。那麼,今天小編跟就大家分享一道鹽焗豬腰子的做法,雖然沒有切除豬腰筋,但是一點都吃不到臊味,非常得好吃。
用料:
豬腰子,粗鹽,花椒,八角,錫箔紙,大蒜,杭椒,小米椒,生抽,醋,香油,油。
做法:
豬腰子洗淨,撕掉表面一層薄膜。
處理好的豬腰子,用錫箔紙包裹好。
鍋子燒熱,倒入粗鹽、花椒粒和八角。
將粗鹽炒熱。
盛出一部分粗鹽。
放入用錫箔紙包裹的豬腰子。
把剛纔盛出來粗鹽倒在豬腰子上面,完整的覆蓋住豬腰子。
大火焗10分鐘後,轉小火再焗35~40分鐘。
焗好後取出,撕掉錫箔紙,將豬腰子切片裝盤。
杭椒、小米椒切小圈,大蒜切末兒放入碗內,加生抽、醋、香油攪拌均勻。
鍋內倒油,油熱後淋在調好的醬汁裏。
攪拌均勻,直接可以蘸食豬腰子。