令人驚豔的糖醋五柳炸蛋，一天不吃都想得慌！

【用料】

雞蛋，酸甜醬菜，洋蔥，辣椒，澱粉，糖，米醋，香醋，醬油，料酒

【做法】

1.小碗中加入糖、米醋、香醋、料酒、醬油混合均勻。洋蔥、青紅辣椒切絲。

2.起鍋坐油，稍多點，油微微冒煙時依次打入雞蛋。

3.兩面煎至金黃，蛋黃尚未完全凝固時盛出備用。

4.原鍋直接倒入洋蔥，加少許鹽，小火炒至洋蔥透明變軟。

5.加醬菜和青紅辣椒翻炒出香味。

6.鋪上荷包蛋，倒入糖醋汁，加蓋煮半分鐘關火。

7.用鍋鏟把荷包蛋切成兩到三塊，勾薄薄一層水芡，出鍋前滴入數滴麻油即可。

【小貼士】

家庭炸蛋可以用半煎炸的方式，油溫一定要高，蛋白一定要起泡。糖、米醋、香醋、醬油、料酒的比例大概各爲一份，根據自己喜歡的口感調整。