雪媚娘源自日本,原名爲“大福”,是日本的地道點心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果爲主。
雪媚娘細白軟糯,第一口咬到的是特別Q滑的冰皮,裏面是奶香怡人的淡奶油,裹着香甜多汁的芒果粒,酸酸甜甜、口感豐富。咬一口就能享受到她的清甜軟滑,讓你完全停不下來。冷藏後的口感更佳,輕輕一口下去,細軟中還帶着隱隱的甜意和涼意。
【材料】
牛奶180ml;細砂糖60克;玉米澱粉30克;芒果2個;糯米粉100克;色拉油10克;炒熟糯米粉(手粉)30克。
【做法】
1.準備材料。
2.將白糖加入牛奶隔水融化。
3.篩入糯米粉和玉米澱粉攪拌均勻。
4.過篩2遍使其更爲細膩。
5.上蒸鍋,大火蒸15分鐘。
6.取出趁熱放入10克色拉油。
7.快速攪拌均勻。冷藏30分鐘。
8.將奶油加少許白糖,打至漸顯紋路。放冰箱冷藏。
9.芒果切丁備用。
10將麪糰分爲12個小團。取一個擀開。(很粘手,手上粘些手粉。)
11.放入淡奶油。
12.放上無花果。再蓋層淡奶油。收口。放冰箱冷藏4小時以上。