臘肉怎麼吃 炒臘肉的做法

臘肉大家都愛吃，臘肉可以和很多的配菜一起炒，風味獨特，怎麼吃都不膩。今天就教大家一道美味的炒臘肉，加入藕帶一起炒，藕帶的口感脆嫩，臘肉鹹香，美味又下飯，喜歡吃臘肉的人趕緊看看。

臘肉怎麼吃

食材：

藕帶250克、臘肉50克、蒜苗2根、姜1克、蒜2瓣、食用油5克、糖1克、鹽1克、雞精1克。

藕帶炒臘肉的做法：

1、藕帶洗淨切段；

2、鍋中倒入適量水，臘肉放進去，大火煮20分鐘，撈出切片；

3、蒜苗切片，姜切末，蒜切末；

4、鍋中倒油，油溫燒至5成熱，下入臘肉炒至出油，然後加入姜、蒜、蒜苗炒香，再倒入藕帶翻炒均勻；

5、最後加入鹽、糖、雞精調味，翻炒均勻即可。

小貼士：

選購臘肉的時候注意，若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身乾爽、結實、富有彈性，並且具有臘肉應有的醃臘風味，就是優質臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有黴斑、肉鬆軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質的或次品。