最適合開春吃的養胃食材！你知道哪些？

馬上春天就快到了，是養生的好季節。很多胃不好的朋友可以在春天來臨之際好好養養胃。今天小編就給大家定製一個養胃菜譜，一起來學習一下吧。

一、秋葵

營養師指出，吃過秋葵的人都知道咬開後口感粘粘的。其實黏黏的物質是秋葵含有的果膠和多糖纖維。多吃可以促進腸胃消化，調理腸胃功能，還能保護胃壁胃粘膜。對胃炎和胃潰瘍有不錯的食療功效。

吃法：秋葵焯水控去水分，時間不宜過久，3-4分鐘就可以。蒜末、生抽、香油少許調成醬汁，秋葵沾汁食用。

二、白扁豆

白扁豆屬性溫和，有養胃健脾的功效。在中醫上被用於食療腸胃不好、胃口不佳等症狀。專家指出，白扁豆還有抗癌防癌的功效。白扁豆不容易煮爛，食用之前要浸泡一晚。也可以直接打成粉末，加入白粥裏一起熬。

吃法：蓮子、桂圓、白扁豆一起熬製40分鐘，在加入適量粳米繼續熬製20分鐘，每天一小碗可以健胃養胃。

三、豌豆芽

豌豆芽的營養成分要高於其他豆芽。在初春的時候吃豌豆芽是很好的選擇，可以抗氧化抵抗面板乾燥，同時還補鈣。

吃法：快速焯水後涼拌吃。也可以添加牛奶、水果等一起榨汁飲用。豌豆芽焯水時間不能過久，水開後1分鐘就可以撈出，避免流失太多營養成分。

四、小蔥

小蔥蘸醬是中國餐桌上的開胃小菜。從中醫學來講，小蔥有大補陽氣的功效，春天又是萬物復甦的季節所以很適合多吃點小蔥來補氣。同時，小蔥還具有殺菌抑菌的功效。

吃法：生吃蘸醬。春天的小蔥辣味小，回味清甜，很適合生吃，生吃更容易吸收其中的礦物質和維生素。