這是一碗充滿情懷的豬油拌飯！

【材料】

豬板油

傳統熬豬油法：

【步驟】

1.把豬板油洗淨切成小塊，鍋裏放少量的清水。

2.放入豬板油塊兒，先用大火煮開，待水熬得差不多幹了，調小火，慢慢煸炒，會看到炒出的油越來越多。

3.準備一個乾淨、乾燥的容器裝豬油，容器中提前放一點鹽進去，可以讓豬油比較白，不變黃。熬好的豬油放入冰箱冷藏儲存即可。

快捷熬豬油的2種方法：

A．豬板油切塊，放高壓鍋不加任何東西，直接蓋好蓋子，壓40-45分鐘即可。這種方法熬出來的豬油渣少，出油率高，不用爲了擔心怕糊鍋底兒在那不停地攪拌。

B．直接把豬板油切小塊，用均質機（那種爪形料理機）打碎過濾再蒸。蒸出來的豬油很白而且味道很香。小廚們可以根據自己家的廚房設備酌情選擇。

豬油菜飯

【材料】

1.大米/鹹肉/上海青

2.小配菜/醉蟹

3.鹽/豬油適量

【步驟】

1.鹹肉切丁，大米洗淨，電飯煲裏放入水，水要比平時稍微多一點，如果硬了就不好吃了。 放上切好的鹹肉丁用電飯煲或砂鍋開始燒。

2.米飯燒到八成熟時取出備用。

3.用豬油炒上海青。青菜八成熟加米飯進去翻炒，可根據自己的口味加適量鹽，隨後再放回電飯鍋或砂鍋中將米飯煮熟。

4.裝碗，配上醉蟹和小配菜，香！就一個字

【吃豬油的注意事項】

1.豬油不宜用於涼拌和炸食。

2.用豬油調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥味，影響人的食慾。

3.豬油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖人羣和心腦血管病患者都不宜食用。一般人食用豬油也不要過量。

【豬油的妙用立即GET】

1.蒸饅頭的發麪裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭膨鬆、潔白、香甜可口。

2.煮陳米時，加點豬油和少許鹽，煮出來的飯鬆軟、可口。

3.鐵鍋洗淨擦乾，再塗點豬油抹勻，可防止生鏽。

4.不穿的皮鞋，擦上點豬油，置陰涼乾燥處存放，可使皮鞋光潔柔軟。

5.豬油可以當作潤脣膏。

6.北方寒冷的冬天，氣溫零下15度以下，一般的面霜基本上沒有用處，將豬油融化塗在 臉上，冷風吹硬了之後有極好的隔溫效果，而且也不會有戴面具的感覺。“臉怎麼紅了？精神煥發！ 臉怎麼又黃了？防冷塗的蠟！”