芹菜炒腰花
食材：芹菜 (250克)、豬腰 (2個)、泡發的木耳 (適量)、蔥 (適量)、姜 (適量)
做法：
1.豬腰洗淨切兩半，把腰騷去掉。
2.然後在正面橫着劃上均勻的數刀。
3.不要劃到底。然後再豎着切成小條。
4.把腰花放入碗中，加入白酒，澱粉，鹽，糖，生抽醃製10分鐘。
5.然後把腰花沖洗乾淨。
6.瀝乾水分後再次加入鹽，糖，白酒，生抽，澱粉。抓拌均勻醃製備用。
7.芹菜洗淨切段入開水中焯燙過涼備用，水中可加點鹽。
8.炒鍋倒油爆香蔥姜。倒入腰花翻炒均勻。
9.翻炒至腰花變色堅挺盛出備用。
10.原鍋洗淨再加少許油燒熱。倒入芹菜和木耳翻炒。加入醬油翻炒。
11.再加糖和鹽翻炒。倒入炒過的腰花。加少許雞精淋入香油。全部翻炒均勻關火。
腰花湯
食材：豬腰 (適量)、生薑 (適量)、蔥 (適量)
做法：
1.豬腰洗淨，用清水浸泡一小時左右，中間換換水。
2.將一片豬腰放在案板上，先平行切，不要切斷。
3.再與剛纔的刀口成90度角切平行，也不要切斷。
4.打好十字花刀後，切成塊即成。
5.鍋中放油，將生薑絲爆香，放入水燒開，加入蔥段，加適量鹽，加入料酒。
6.待鍋中水沸騰後，倒入腰花。
7.水開後撇去浮沫，改小火略煮一會。
8.加入少許味精、調味即可。
水煮腰花
食材：豬腰 (適量)、生菜 (適量)、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒 (適量)
做法：
1.腰花切好，用料酒、生粉、 鹽 、胡椒粉、雞精醃製。
2.蔥切小段，蒜切成蓉（後來切的，忘拍了），幹辣椒切小段，花椒洗淨瀝乾水。
3.起鍋熱油，爆香部分蔥薑蒜辣椒花椒，加入兩勺郫縣豆瓣醬炒香。
4.加入適量開水（放高湯的話更好)燒開，放些雞精，可以嘗下湯的鹹淡，淡的話再加些鹽。
5.放入事先用鹽水浸泡過的生菜斷，把筷子把生菜翻幾下，五秒鐘即可撈出放入碗底備用。
6.把醃製的豬腰衝下水，放入沸騰的鍋中。
7.待水再次沸騰時，把豬腰連同湯一起倒入鋪生菜的碗中。
8.起鍋燒熱油，爆香餘下的蔥薑蒜辣椒花椒，油開始冒青煙時關火，把熱油倒入之前的豬腰湯碗中，撒些香菜碎，即可食用。
芹菜炒腰花
食材：芹菜 (250克)、豬腰 (2個)、泡發的木耳 (適量)、蔥 (適量)、姜 (適量)
做法：
1.豬腰洗淨切兩半，把腰騷去掉。
2.然後在正面橫着劃上均勻的數刀。
3.不要劃到底。然後再豎着切成小條。
4.把腰花放入碗中，加入白酒，澱粉，鹽，糖，生抽醃製10分鐘。
5.然後把腰花沖洗乾淨。
6.瀝乾水分後再次加入鹽，糖，白酒，生抽，澱粉。抓拌均勻醃製備用。
7.芹菜洗淨切段入開水中焯燙過涼備用，水中可加點鹽。
8.炒鍋倒油爆香蔥姜。倒入腰花翻炒均勻。
9.翻炒至腰花變色堅挺盛出備用。
10.原鍋洗淨再加少許油燒熱。倒入芹菜和木耳翻炒。加入醬油翻炒。
11.再加糖和鹽翻炒。倒入炒過的腰花。加少許雞精淋入香油。全部翻炒均勻關火。
腰花湯
食材：豬腰 (適量)、生薑 (適量)、蔥 (適量)
做法：
1.豬腰洗淨，用清水浸泡一小時左右，中間換換水。
2.將一片豬腰放在案板上，先平行切，不要切斷。
3.再與剛纔的刀口成90度角切平行，也不要切斷。
4.打好十字花刀後，切成塊即成。
5.鍋中放油，將生薑絲爆香，放入水燒開，加入蔥段，加適量鹽，加入料酒。
6.待鍋中水沸騰後，倒入腰花。
7.水開後撇去浮沫，改小火略煮一會。
8.加入少許味精、調味即可。
水煮腰花
食材：豬腰 (適量)、生菜 (適量)、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒 (適量)
做法：
1.腰花切好，用料酒、生粉、 鹽 、胡椒粉、雞精醃製。
2.蔥切小段，蒜切成蓉（後來切的，忘拍了），幹辣椒切小段，花椒洗淨瀝乾水。
3.起鍋熱油，爆香部分蔥薑蒜辣椒花椒，加入兩勺郫縣豆瓣醬炒香。
4.加入適量開水（放高湯的話更好)燒開，放些雞精，可以嘗下湯的鹹淡，淡的話再加些鹽。
5.放入事先用鹽水浸泡過的生菜斷，把筷子把生菜翻幾下，五秒鐘即可撈出放入碗底備用。
6.把醃製的豬腰衝下水，放入沸騰的鍋中。
7.待水再次沸騰時，把豬腰連同湯一起倒入鋪生菜的碗中。
8.起鍋燒熱油，爆香餘下的蔥薑蒜辣椒花椒，油開始冒青煙時關火，把熱油倒入之前的豬腰湯碗中，撒些香菜碎，即可食用。
芹菜炒腰花
食材：芹菜 (250克)、豬腰 (2個)、泡發的木耳 (適量)、蔥 (適量)、姜 (適量)
做法：
1.豬腰洗淨切兩半，把腰騷去掉。
2.然後在正面橫着劃上均勻的數刀。
3.不要劃到底。然後再豎着切成小條。
4.把腰花放入碗中，加入白酒，澱粉，鹽，糖，生抽醃製10分鐘。
5.然後把腰花沖洗乾淨。
6.瀝乾水分後再次加入鹽，糖，白酒，生抽，澱粉。抓拌均勻醃製備用。
7.芹菜洗淨切段入開水中焯燙過涼備用，水中可加點鹽。
8.炒鍋倒油爆香蔥姜。倒入腰花翻炒均勻。
9.翻炒至腰花變色堅挺盛出備用。
10.原鍋洗淨再加少許油燒熱。倒入芹菜和木耳翻炒。加入醬油翻炒。
11.再加糖和鹽翻炒。倒入炒過的腰花。加少許雞精淋入香油。全部翻炒均勻關火。
腰花湯
食材：豬腰 (適量)、生薑 (適量)、蔥 (適量)
做法：
1.豬腰洗淨，用清水浸泡一小時左右，中間換換水。
2.將一片豬腰放在案板上，先平行切，不要切斷。
3.再與剛纔的刀口成90度角切平行，也不要切斷。
4.打好十字花刀後，切成塊即成。
5.鍋中放油，將生薑絲爆香，放入水燒開，加入蔥段，加適量鹽，加入料酒。
6.待鍋中水沸騰後，倒入腰花。
7.水開後撇去浮沫，改小火略煮一會。
8.加入少許味精、調味即可。
水煮腰花
食材：豬腰 (適量)、生菜 (適量)、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒 (適量)
做法：
1.腰花切好，用料酒、生粉、 鹽 、胡椒粉、雞精醃製。
2.蔥切小段，蒜切成蓉（後來切的，忘拍了），幹辣椒切小段，花椒洗淨瀝乾水。
3.起鍋熱油，爆香部分蔥薑蒜辣椒花椒，加入兩勺郫縣豆瓣醬炒香。
4.加入適量開水（放高湯的話更好)燒開，放些雞精，可以嘗下湯的鹹淡，淡的話再加些鹽。
5.放入事先用鹽水浸泡過的生菜斷，把筷子把生菜翻幾下，五秒鐘即可撈出放入碗底備用。
6.把醃製的豬腰衝下水，放入沸騰的鍋中。
7.待水再次沸騰時，把豬腰連同湯一起倒入鋪生菜的碗中。
8.起鍋燒熱油，爆香餘下的蔥薑蒜辣椒花椒，油開始冒青煙時關火，把熱油倒入之前的豬腰湯碗中，撒些香菜碎，即可食用。
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