金瓜蒸糯米，濃濃美味全都在這盅裏！

主料：

金瓜1個（約1kg）

白糯米100g

紫米100g

配料：

綠豆100g，培根150g，香菇兩朵

調料：

鹽適量

製作方法：

1.白糯米和紫米冷水泡8個小時以上，綠豆浸泡8個小時

2.金瓜底部切去一小片，方便放穩。頂部切開，把瓤去掉

3.培根和香菇切成碎丁

4.綠豆、香菇、培根放在一起，攪拌均勻成爲餡料

5.泡好的白糯米和紫米瀝乾水分，加適量鹽攪拌，然後在金瓜裏鋪一層白糯米

6.再鋪一層餡料

7.再鋪一層紫米

8.又鋪一層餡料

9.最後再鋪一層米即可。我本來想用黑白米做成花型的，但是比較難

10.倒入一點水，直到水滿出來，蓋上頂部的蓋兒

11.放到高壓鍋的蒸架上

12.蒸30分鐘即可

小叮嚀：

1.米一定要充分浸泡，否則整出來可能會發硬。一般睡覺前浸泡，第二天晚上做肯定沒問題。

2.爲了讓米粒飽滿有彈性，最後可以加水填滿所有的空間。

3.事實證明，近墨者黑，白糯米最後都被紫米染成紫色啦！如果想要黑白分明的顏色，一定記得要把紫米放下面，白糯米放上面。

4.如果喜歡甜口味的，只要把餡料換成紅棗豆沙葡萄乾之類的就可以了。