老北京小吃都有哪些 老北京小吃都有什麼

老北京小吃有豆麪糕、艾窩窩、驢打滾、糖卷果、糖耳朵、麪茶、饊子麻花、蛤蟆吐蜜、糖火燒、豌豆黃、炒肝、奶油炸糕、油條、炸糕、灌腸、焦圈、薑汁排叉、酸梅湯、蓮子粥、豆汁、爆肚、滷煮火燒等。

老北京是對古都北京的傳統風俗的叫法。北京作爲七大古都之一，老北京文化的核心就是講規矩，講禮儀，講傳承。北京小吃俗稱“碰頭食”或“菜茶”，融合了衆多民間風味小吃以及明、清宮廷小吃特色而形成，品種多，風味獨特。北京小吃大約二三百種，包括佐餐下酒小菜（如白水羊頭、爆肚、白魁燒羊頭、芥末墩子等）、宴席上所用麪點（如小窩頭、肉末燒餅、羊眼兒包子、五福壽桃、麻茸包等），以及作爲零食或早點、夜宵的多種小食品（如艾窩窩、驢打滾等）。其中最具京味特點的有豆汁、灌腸、炒肝、麻豆腐、炸醬麪等。