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鯽魚湯應該燉多久鯽魚湯燉多久

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鯽魚湯應該燉15-20分鐘。鯽魚湯不宜燉煮過長的時間，15-20分鐘即可，儘量控制在半小時內，以免影響口感，降低營養價值，同樣，若是喜歡喝濃湯的話，也可以多燉煮幾分鍾，根據個人口味、具體的情況而定，若鯽魚的個頭較大，同樣需要多熬煮一會兒，但是不宜超過30分鐘爲宜。

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燉鯽魚湯之前，可以先將鯽魚放入油鍋中煎至兩面微黃，然後再燉。因爲煎過之後的鯽魚油脂含量增高，有利於形成乳白懸浮液。這樣燉出來的鯽魚湯湯色就會又濃又白。

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