姬松茸和松茸的區別 姬松茸和松茸的差別

1、科屬和形態不同。姬松茸和松茸兩者都屬於真菌類食材，但它們兩者的科屬卻有很大的差別，姬松茸是蘑菇科蘑菇屬食材，在市場上大多都是晾乾後的姬松茸，而松茸是口蘑科口蘑屬食材，市場上只有8～10月時纔有新鮮的松茸銷售。雖然姬松茸和松茸兩者只有一個字的差別，但姬松茸和松茸的區別還是很大的，新鮮的姬松茸形態像一個饅頭，菌肉白中帶黃而且肥厚，松茸的形態是傘狀的，菌肉是白嫩沒有姬松茸的肥厚。

2、生長習性不同。姬松茸和松茸雖然特別的相似，不過姬松茸的生命力強一些，適合在高溫潮溼的環境下自然生長，而松茸對環境要求比較嚴格，通常都是人工將其養殖的，不然松茸將很難生長，兩者有着很大的差別。4、營養價值不同。姬松茸一般都是野生的，它當中蘊含着豐富的抑癌物質，平時每天適量食用姬松茸，可起到預防癌症、增強自身抵抗力的作用，松茸雖然也蘊含着豐富的營養成分，但沒有姬松茸的高，一般可起到美容養顏的功效，使身體更健康。

松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。姬松茸又名巴西蘑菇，原產巴西、祕魯。它是一種夏秋生長的腐生菌，生活在高溫、多溼、通風的環境中，具杏仁香味，口感脆嫩。

姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純5-7克；蛋白質組成中包括18種氨基酸，人體的8種必需氨基酸齊全，還含有多種維生素和麥角甾醇。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，產量四川爲首、品質西藏爲佳、名氣香格里拉最大。