松茸的做法 新鮮松茸好吃營養的家常做法

導語：松茸是一種比較珍貴的可食用的菌菇，具有很好的重要調理作用，尤其具有抗癌抗腫瘤、治療糖尿病等作用。但是，很多人不知道怎麼吃松茸，尤其如果不懂的烹飪，有可能會導致營養流失。到底松茸怎麼烹飪好呢?以下爲您介紹松茸的做法——新鮮松茸好吃營養的家常做法。

松茸的做法 新鮮松茸好吃營養的家常做法

松茸做法

松茸炒肉片

材料：鮮松茸100克，肉片100克，青紅椒少許，油、醬油、鹽、料酒、澱粉、雞精適量。

做法

1、肉片用清水、鹽、醬油、澱粉抓勻，醃製20分鐘。

2、松茸洗淨焯水切片，青紅椒少許切塊。

3、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。

4、再起鍋熱油煸炒青紅椒片刻。

5、放肉片、鹽、醬油、料酒、雞精調味即可。

　松茸蓮藕排骨湯

材料：松茸 30克 排骨500克 蓮藕2節 蔥2段姜3片 花椒10粒 鹽少許

做法

1)松茸泡發後，過濾泡松茸的水備用。

2)排骨洗淨，斬成小塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入排骨煮5分鐘，待表面變色後，撈出。蓮藕去皮洗淨後，切成滾刀塊。大蔥洗淨切段。姜洗淨切片。

3)將泡松茸的水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸後，放入排骨，蔥，姜，花椒蓋上蓋子轉文火燉1小時。

4)放入藕塊，蓋上蓋子繼續燉20分鐘，食用前添加少許鹽調味即可。

松茸燉雞

　松茸枸杞母雞湯

材料：母雞1只，松茸五片左右，香菇兩個，枸杞適量，薑片，鹽

做法

1、母雞去頭、屁股、爪子和內臟，洗淨備用。

2、松茸最好提前一天晚上就準備，先沖洗兩遍，然後用清水泡，等第二天做的時候撈出洗乾淨，泡過鬆茸的水不要倒掉備用。

3、燒開水，把母雞焯一下，撈出。

4、換湯鍋加水，放入薑片，等水燒開後，放入母雞，開大火燒，等再燒開後，轉入小火。

5、加入松茸、香菇，一起燉一個半小時。

6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再燉半小時。

7、起鍋前加點鹽，就ok啦!

松茸燒冬筍

主料：松茸100克，冬筍100克，

輔料：蝦米10克，火腿15克，

調料：豬油40克，豌豆澱粉5克，鹽2克，醬油3克，醋3克，姜4克，大蔥4克，白皮大蒜4克，白砂糖2克，植物油10克，香油1克

做法

1、松茸、冬筍以開水浸泡後切片。

2、鍋內放油加熱至六分熱，放入冬筍、松茸、火腿(切片)略炸後撈起，瀝去油。

3、在鍋內加蒜(切末)、蔥(切末)、姜(切末)、蝦米，再將冬筍、松茸、火腿以及米醋，煸炒後加鹽、醬油、白糖及高湯，用小火燒至湯汁剩適量時，用澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡，最後滴入香油，煸炒數下後即可盛盤。

　松茸食用注意事項：

1、松茸不能和軟甲殼食物一起吃

松茸中含有一定量的維生素，尤其是維生素C和維生素E，維生素C和軟甲類食物中的砷類物質相互反應，生成具有毒性的砒霜，對肝臟有極大損傷。

2、松茸不能和高脂食物一起吃

松茸中本就含有較高的油脂類物質，主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，若是將松茸和其他的油脂類食物一起吃，會降低人體對松茸中不飽和脂肪酸的吸收，降低松茸的營養價值。因此，松茸最適合清淡。

3、松茸中成分複雜，因此，過敏體質的人不適合多吃，以免引起過敏。 松茸能生吃，也能熟吃，但是生吃的松茸必須新鮮，變質變色的松茸不適合食用。