紫薯去皮,切薄片。蒸熟後壓成泥。紫薯泥分成2份,一份加細砂糖、牛奶、煉乳,拌成糊狀;。粘米粉和糯米粉倒入另一份紫薯泥裏,拌勻成乾粉。活底蛋糕模刷油,倒入紫薯泥,刮平。再把紫薯粉倒入麪粉篩,鋪平;。最後放入蒸鍋,蒸30分鐘左右,取出切塊即可。
在家怎麼做紫薯鬆糕
食材:
紫薯300克、粘米粉100克、糯米粉40克、白糖20克、牛奶20克、煉乳10克
紫薯鬆糕的家常做法
1、紫薯去皮,然後切成薄片;
2、蒸熟後碾壓成泥狀;
3、將紫薯泥分成2份,取一份加細砂糖、牛奶、煉乳,攪拌成糊狀;
4、粘米粉和糯米粉倒入另一份紫薯泥裏面,攪拌均勻,混合成乾粉;
5、活底蛋糕模刷油,然後倒入紫薯泥,用硅膠鏟刮平;
6、再把紫薯粉倒入麪粉篩,把紫薯粉用手鋪平;
7、最後放入蒸鍋,大火燒開轉中火蒸30分鐘左右,取出切塊即可。
小貼士:
紫薯泥倒入模具之後,一定不能按壓,要輕輕刮平。